煮米粉汤的做法大全？米粉好不好吃，汤头是最为重要的，米粉本身是没有任何味道的，全是依靠汤来调味的，因此一碗米粉好不好汤头是最为关键的，米粉汤头的做法是非常多的，不同的地方米粉汤的做法也是不同的，米粉顾名思义就是用大米制作而成的一种美食，味道不仅鲜美，营养也是非常美味的，下面介绍煮米粉汤的做法。关于煮米粉汤的做法大全以及煮米粉汤的做法大全，煮米粉汤的做法和配料，煮米粉汤的做法大全窍门，煮米粉汤的做法窍门，煮米粉汤的做法视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

煮米粉汤的做法大全

　　米粉好不好吃，汤头是最为重要的，米粉本身是没有任何味道的，全是依靠汤来调味的，因此一碗米粉好不好汤头是最为关键的，米粉汤头的做法是非常多的，不同的地方米粉汤的做法也是不同的，米粉顾名思义就是用大米制作而成的一种美食，味道不仅鲜美，营养也是非常美味的，下面介绍煮米粉汤的做法。

　　煮米粉汤的做法

　　1.青菜(最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方)，米粉少许

　　2.青菜洗净切碎

　　3.米粉用冷水调开至没有结块

　　4.锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了

　　5.调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了

　　6.加了米粉的汤再次煮开

　　7.加入青菜末并搅拌开

　　8.锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、煮米汤的水建议用高汤，因为米粉和青菜都是非常清淡的东西，用高汤可以提味，使米汤的味道更丰富。

　　2、蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。

　　如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。

　　3、米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。

　　4、直接用米粉煮，比较省事。

　　也可以用煮粥的新鲜米汤，这样口感会更好，味道也会更香浓。

　　湖南几大特色米粉的做法

　　一、长沙米粉的做法

　　长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。

　　长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。

　　长沙人离不开油头粉面。

　　油，是指汤油。

　　所谓无油不成汤。

　　汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。

　　头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。

　　粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。

　　制作步骤

　　1、这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实

　　2、切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切。

　　3、排骨绰水。

　　4、姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤。

　　5、汤沥出另放。

　　6、碗里放少许盐，老抽，挖一小陀猪油。

　　7、倒入骨汤。

　　8、另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。

　　这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了。

　　9、捞出装碗。

　　10、码上炖好的排骨，撒葱花，放剁椒美美的开吃吧。

　　小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。

　　二、常德米粉的做法

　　原料：猪肉、干米粉。

　　调料：大蒜、桂皮、干辣椒、白蔻、茴香、冰糖、酱油、盐、香葱、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪肉(前、后腿肉、五花肉等均可)切成麻将牌大小的方块;

　　2、准备卤肉秘方中最重要的调料：上排三种是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香;

　　3、把肥一点的肉放到锅里煸炒出一些油来，这样吃起来不腻;

　　4、然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微变色;

　　5、加各种调料，几粒冰糖，加酱油，加半锅水，大火烧开，小火炖肉;

　　注意：调料放的越多，越遮盖掉肉本身的香味。

　　如果你事先用酱油腌肉2小时，只放简单的调料就可以了。

　　6、一小时左右就可以了。

　　如果味道比较淡，再加点盐。

　　卤好的肉还留有很多的汤汁，呆会用。

　　7、干米粉煮熟后过凉水，然后捞出盛在大碗里，撒上少许香葱和胡椒粉(我用的粉条代替);

　　8、浇上卤肉的汤汁和卤肉，吃辣的加点辣椒油。

　　如果有时间的话，用鸡架和猪骨熬汤，再浇一些骨汤味道更好。

　　三、湘味肉丝米粉的做法

　　材料：米粉、肉丝、榨菜、葱、盐、鸡精、浓汤宝、生抽

　　步骤：1、猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。

　　2、在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。

　　3、将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。

　　4、将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。

　　5、平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。

　　6、加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。

　　7、骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。

　　8、最后淋入浇头，就可以了。

做米粉汤怎么做

　　米粉汤这种几个铜板就有的庶民小吃，是我的最爱啊！ 大锅煮著满满料及米粉，来上一碗。

　　再来点小菜，吃饱擦干沾满肉香的嘴巴，人生最大的满足啊。

　　 在家自己做，其实也不难，材料也单纯，花上一点时间熬煮，在家也可以享用好吃米粉汤哦

　　材料

　　粗米粉1斤猪大骨2副水2~3公升黑白切食材适量油豆腐适量油葱酥适量芹菜末适量

　　做法

• 　　1

  　　猪大骨清干净放入滚水中去血水。

  　　去血水的大骨用清水洗净

　　

• 　　2

  　　大骨放入水里熬高汤过程中会出现浮游渣,,请务必捞干净

　　

• 　　3

  　　市场买的新鲜粗米粉，用剪切剪小段

　　

• 　　4

  　　洗净的米粉放入已熬半小时的猪大骨高汤里盖上锅盖大火滚30分钟后转中火熬到米粉软烂此时也可以加入黑白切食材一同熬煮(这样汤头会更浓郁)

　　

• 　　5

  　　煮好的米粉汤少许塩及胡椒粉调味，放上油葱酥及芹菜末即完成