砂锅煮米饭需要多久？比如我们在家里做饭的时候都会用到砂锅，而砂锅的主要用途是煲汤的，其实砂锅也可以煮米饭，但是一定要控制好火候，因为砂锅和普通的电饭煲是不一样的，如果用来煮米饭的话可能会因为火候太过于旺盛，导致米饭被烧焦或者米饭是夹生的，砂锅在煮米饭的时候需要注意加水的比例，还有放米的料都要按照尺寸来安排。关于砂锅煮米饭需要多久以及砂锅煮米饭需要多久，砂锅煮米饭的做法，砂锅煮米饭怎么才能不糊底，砂锅煮米饭放多少水，什么锅做米饭好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

砂锅煮米饭需要多久

　　比如我们在家里做饭的时候都会用到砂锅，而砂锅的主要用途是煲汤的，其实砂锅也可以煮米饭，但是一定要控制好火候，因为砂锅和普通的电饭煲是不一样的，如果用来煮米饭的话可能会因为火候太过于旺盛，导致米饭被烧焦或者米饭是夹生的，砂锅在煮米饭的时候需要注意加水的比例，还有放米的料都要按照尺寸来安排。

　　米与水比例为1：1.1

　　用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。

　　建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。

　　煮饭步骤照着做

　　器具：17寸砂锅

　　食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)

　　1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可。

　　建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况。

　　2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中。

　　建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可。

　　加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些。

　　3.盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟。

　　若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些。

　　4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火。

　　转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒。

　　5.关火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用。

　　焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形。

　　好吃白饭变化煮法

　　如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁。

　　鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅;火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小丁，同样放入锅内。

　　烹煮时间则与煮白饭的时间相同。

　　酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好。

砂锅蒸米饭需要多长时间

　　砂锅蒸米饭需要半个小时左右。

　　砂锅蒸米饭的做法：

　　一、材料：

　　大米、矿泉水、油等。

　　二、做法：

　　1、将淘米两次，待用；

　　2、砂锅底刷点油，待用；

　　3、按米和水1比1，加入天然矿泉水，浸泡十分钟；

　　4、点火加热，锅盖蒸汽出现后，改小火加热15分钟，关火；

　　5、焖5分钟后，掀开锅盖，用木铲轻轻翻动米饭，使之松软即可。