怎样自己做酵素？酵素对于人体健康十分有好处，有些人可能会直接去外面购买酵素，外面购买酵素过于昂贵，人们可能没有办法长期食用，不如考虑一下自己在家里面做酵素，自己在家里面也一样的能够成功做出酵素，而且会更加的健康卫生一些，自己如何做酵素，自己做酵素的方法是什么呢？下面来教给人们自己在家里面做酵素的方法，让人们可以好好学习。关于怎样自己做酵素以及怎样自己做酵素，酵素怎么做的用什么做，自制酵素怎么样才是做好了，酵素自己怎么做，教你如何做酵素等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎样自己做酵素

　　酵素对于人体健康十分有好处，有些人可能会直接去外面购买酵素，外面购买酵素过于昂贵，人们可能没有办法长期食用，不如考虑一下自己在家里面做酵素，自己在家里面也一样的能够成功做出酵素，而且会更加的健康卫生一些，自己如何做酵素，自己做酵素的方法是什么呢？下面来教给人们自己在家里面做酵素的方法，让人们可以好好学习。

　　材料：

　　1)水果。

　　任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。

　　例如：黄梨，火龙果(红瓤)，菠萝，白萝卜。

　　也可以互相配搭。

　　只要没相克就行。

　　有机水果蔬菜更好。

　　2)柠檬。

　　水果份量的20%左右。

　　柠檬主要是杀菌的。

　　3)糖。

　　片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。

　　份量不要少过水果加柠檬净重的60%，最好以1：1比。

　　糖量可以减少坏菌成长的可能性。

　　4)切板，瓶子和盖，刀。

　　所有用具要确保无水，无油，无菌。

　　我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。

　　瓶子可以从宜家买到那种密封罐，玻璃的，我买的1.8升的，很漂亮也不贵。

　　环境准备：

　　在家由于条件限制，所以需要用简单的方法进行消毒灭菌。

　　■70%-75%的酒精用于灭菌消毒用于包括手、皮肤消毒、酵素发酵罐的消毒等.

　　注：注意是70%-75%的酒精，酒精浓度越高,消毒效果越好,这是错误的.酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质,从而杀死细菌.但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固,并形成一层保护膜,阻止酒精进入细菌体内,因而不能将细菌彻底杀死.如果酒精浓度低于70%,虽可进入细菌体内,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死.只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内,又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固,因而可彻底杀死细菌.

　　方法：用70%-75%的酒精消毒酵素发酵罐当用浸泡的方法,时间不得少于30分钟;家用一般酒精有限，可去适量酒精于酵素发酵罐中熏一段时间。

　　手、皮肤：喷洒一部分酒精在手上，对手、皮肤进行消毒。

　　蔬果处理的台面及上部空气中，可用喷壶喷洒酒精，可尽量避免杂菌污染。

　　简单制作酒精棉备用。

　　制作方法：

　　1)水果洗净晾干(确保无水分)，我都是去皮。

　　一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。

　　柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。

　　2)往瓶子里按顺序铺一层水果，一层柠檬，一层糖。

　　直至铺至7成满，留3成给水果发酵，以免液体外溢哦。

　　3)平均的撒下糖。

　　最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

　　白霉无害，黑霉就全功尽弃了!

　　4)密封写上日期。

　　在酵素发酵罐口，用酒精棉擦拭。

　　大概一会儿就出水果汁了，以后会慢慢增多哦。

　　隔几天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免发霉。

　　两个星期后可以饮用。

　　水果渣就是大大粒的酵素了，放搅拌器里打碎成糊状，放在清洁干净的器皿里冻在冰箱冷冻层，隔几天吃一次就行了。

　　酵素液也灌装在瓶子里，放冷藏层。

　　记得千万不要碰到水，不然就废啦，每天喝30毫升就行。

　　上面是对于怎样自己在家做酵素？的一个解释，但是要说明的是：

　　1.自己做酵素最多有点保养的作用，比如促进消化吸收等等，减肥几乎没什么作用，发酵时间太短了，因为没有专业设备，发酵时间如果长了又会发霉，处理不掉。

　　仅作为保养什么时间用都行，空腹就好了。

　　但是减肥就有饮用时间的要求，尤其是对减肥的mm来说，弄不好还会增胖，要谨慎哦。

　　2.作为一个学习发酵的人来说，这。

　　。

　　。

　　还是很容易有杂菌污染或者各种指标不合格的情况，还不能检测。

　　还是选择正规企业制作的酵素比较好，毕竟一般生产企业的产品出厂前都会有各项检查，只有合格才会允许上市销售(比如体恒健益生菌酵素就是一个很好的选择，各项检查合格，并且选取的是最好的原料产地——台湾的天然果蔬)。

如何自制酵素

　　环保酵素的做法是：

　　利用家里的果皮、蔬菜皮（家用环保酵素最好不要油腻垃圾），加红糖（或大块冰糖）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），等待3个月，环保酵素就做好了。

　　饮用酵素的制作方法

　　01、准备主材料：把白糖、水果、水、发酵菌按比例准备好(跟容器的体积天关,例如,1斤的白糖,就放1斤的水果和3斤的水)，水果切成小块

　　02、放入密封罐：把白糖、水果、水、发酵菌放入容器，水果不用去皮，洗净即可，总体积不宜超过容器体积的80%；

　　03、进行密封：把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。

　　然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气,让气体流通，3-7天即可发酵完成；

　　04、完成泡饮：倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了