筋饼怎么和面透明又软窍门？筋饼是很常见的东北美食，筋饼吃起来不仅筋道，味道还特别美味，在平时是很受欢迎的美食，筋饼好不好吃，筋道不筋道，和和面是有很大关系的，有些人做的筋饼并不是透明的，有时候还发硬，吃起来口感特别不好，像这种情况通常多是和面的方法或者是技巧没有掌握好引起的。关于筋饼怎么和面透明又软窍门以及筋饼怎么和面透明又软窍门，怎样和面饼又软又筋道，筋饼怎样做会软软的，筋饼怎么做又软又好吃窍门，馅饼怎么和面透明又软等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

筋饼怎么和面透明又软窍门

　　筋饼是很常见的东北美食，筋饼吃起来不仅筋道，味道还特别美味，在平时是很受欢迎的美食，筋饼好不好吃，筋道不筋道，和和面是有很大关系的，有些人做的筋饼并不是透明的，有时候还发硬，吃起来口感特别不好，像这种情况通常多是和面的方法或者是技巧没有掌握好引起的。

　　筋饼怎么和面透明又软？

　　原材料：面粉、盐、鸡蛋、食用油。

　　制作方法：1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。

　　2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。

　　3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。

　　4、面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

　　5、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。

　　6、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。

　　7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。

　　筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。

　　但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。

　　一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。

　　而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

　　筋饼的其他做法

　　1、热水烫面，揉面，饧1个小时

　　2、擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片

　　3、用刷子均匀刷上油，4个为一组

　　4、为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平

　　5、开水上火蒸4分钟、蒸好轻柔揭开，一张一张、折叠摆盘

　　备注：筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。

　　由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好。

　　筋饼配料：

　　1、香其酱、鸡蛋、小黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、土豆丝、韭菜、牛肉、小香葱、香菜

　　制作：

　　1、东北哈尔滨的香其酱，加本地鸡蛋，炒，没错，就是香香的鸡蛋酱(喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油)

　　2、小黄瓜叉成丝;绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下;土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的;小香葱和嫩香菜切碎末;牛肉提前酱好!

　　健康小知识

　　1、抗癌、预防心脑血管病、活血化瘀、壮阳补肾、消除腰痛、益肝健胃、防衰老、增强免疫力等功效

　　2、韭菜中90%以上水分，丰富的维生素C，较多的钙、铁、磷、蛋白质，和少量脂肪以及其它维生素和矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。

自己怎么做又透明又薄的筋饼？

　　筋饼的家常做法，劲道又好吃，详细步骤告诉你，看一遍就能学会。

　　嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的，风雨彩虹。

　　今天和大家分享一款，薄如蝉翼、又筋道、又柔软的美食。

　　可以直接吃，也可以卷起来加点肉、或者各种肠、各种蔬菜这样更美味。

　　还可以一次多做一些，放在冰箱里冷冻起来。

　　想吃的时候拿出来加一下热，就可以直接吃。

　　可以当早餐吃，也可以作为正餐吃。

　　总之一句话是非常美味的食物。

　　做法也不麻烦，有技巧没难度。

　　现在风雨彩虹，就详细介绍这种美食的，食材和制作方法。

　　制作材料：普通面粉250克、盐2克。

　　操作步骤：

　　1、首先准备一个杯子，加入190毫升左右的温水，2克盐，把盐搅至融化。

　　用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。

　　搅拌成絮状，下手揉成面团。

　　一次有点揉不光滑，盖上盖子醒10分钟左右再揉就好揉多了，揉光滑细腻一点就可以了。

　　然后盖上锅盖，再次醒面30分钟，这样醒的面柔软且有弹性。

　　2、搓成长条，切成小一点的剂子。

　　因为今天做的是薄薄一层的饼，剂子小点擀得薄。

　　剂子大了擀得薄锅里放不下。

　　3、把剂子团圆，面板边上抹点油防粘。

　　剂子放在抹油的面板上，盖上保鲜膜防止表皮干。

　　取两个小面团，按扁。

　　一个上面抹油，另一个放在上面，两个合在一起按扁。

　　擀开擀成薄薄的饼，尽量擀得薄一点。

　　4、擀好一张烙一张，不要放防止表皮干。

　　烙的时候要提前把锅烧热，开大火。

　　烙这种薄饼最好是急火，下锅几秒就变颜色。

　　5、盖上锅盖焖几秒钟，不用翻面。

　　颜色全变白色就马上出锅，这样的饼软软的，筋道十足，几十秒就烙一个。

　　装盘盖上保鲜膜或者锅盖，防止凉和表皮干。

　　6、所有的面都做完，也烙好。

　　就可以端上餐桌享用美食了。

　　我们又柔软、又筋道、又好吃、又实惠、又美味的薄薄如蝉翼的薄饼就做好了。

　　也可以叫单饼、春饼，喜欢的亲们也做一个吧。

　　薄饼小贴士：

　　1、面一次揉不光滑醒几分钟再揉。

　　2、揉光滑细腻以后，要醒30分钟左右，使面柔软，且有弹性。

　　3、两个剂子中间抹上油，好揭开。

　　4、擀的越薄越好。

　　大火烙，做好一张烙一张，防止表皮干。