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含钾的食物和水果有哪些含钾高的菜

含钾高的蔬菜和水果有哪些？

　　含钾高的蔬菜有苋菜、黄豆芽、玉米、韭菜、油麦菜等。

　　1、苋菜

　　每100g含钾量577mg

　　苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。

　　原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。

　　作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，而且具有很高的营养价值。

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　　2、黄豆芽

　　每100g含钾量160mg

　　黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。

　　战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。

　　黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

　　具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

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　　3、油麦菜

　　每100g含钾量100mg

　　油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。

　　色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

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　　4、玉米

　　玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

　　玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

　　最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

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　　5、韭菜

　　叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。

　　在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

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　　参考资料：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0717/c85914-28560339.html"target="_blank"title="人民网--多吃高钾食物助提神">人民网--多吃高钾食物助提神