东北筋饼怎么做又软又好吃?想要减少疾病的发生,我们就不要总是去外面的饭店吃饭,毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品,食材也可能不够卫生,自己做饭相对来说更健康,东北筋饼的做法很简单,而且还可以帮助促进健康。关于东北筋饼怎么做又软又好吃以及东北筋饼怎么做又软又好吃,东北筋饼的做法视频教程,东北筋饼的做法图解,东北筋饼的做法大全窍门,东北筋饼的做法大全等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
东北筋饼怎么做又软又好吃
想要减少疾病的发生,我们就不要总是去外面的饭店吃饭,毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品,食材也可能不够卫生,自己做饭相对来说更健康,东北筋饼的做法很简单,而且还可以帮助促进健康。
1、将面粉放入碗中。
2、分次倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状,最后加点凉水,用手揉合成稍软些的面团。
醒面20分钟。
3、揪成相同大小的面剂,分别按成面饼并在上面均匀的抹油,两个面剂的油面按在一起。
擀成薄饼。
4、锅不放油,烧热,放入擀好的薄饼,小火烙制。
5、烙熟一面后,再翻面烙另一面。
6、把烙熟的饼从中间揭开。
因为中间抹油的缘故,很轻松就揭开了。
7、叠成扇形摆入盘中。
就可以卷你喜欢吃的菜了。
自己在家做饭的人日益多了起来,东北筋饼的做法很简单,并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
东北筋饼怎么做又软又好吃
在日常生活中,人们的主食主要分为两种,一种是米饭,一种面食。
面食也要很多小的种类,比如馅饼,包子,筋饼,千层饼等等,不同种类的面食,吃起来口感也不一样。
今天我们就来说说东北人比较爱吃的薄如纸的东北筋饼。
东北筋饼在北方比较受欢迎,一般人们都是早餐的时候吃的比较多,讲一下做法。
做法:1、面粉加水搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右,面粉洗水量不同可以适当调整用水量。
2、醒好后分成大小均匀的剂子,我是分成了17个17g的剂子。
3、想擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致。
4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我用的是熟的油,建议大家也用熟油,熟油就是把油用锅烧熟了,放凉就可以用了,还有就是用玉米油颜色就不会很深,其它颜色浅的油都可以,不用熟油也可以,没有影响。
5、17张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度。
6、然后用擀面杖擀成一张饼,从中间向四周擀,要来回翻转擀,要来回翻转擀,要来回翻转擀,重要的事情说三遍,就是正面擀几下再反面擀几下,这样就不会有大有小,有薄有厚,擀的四周均匀一些,不要擀的太大,如果擀的太大就会很薄,熟了就不好揭开,大小跟8寸模具差不多,不要大于8寸模具,边缘也要擀,免得饼的边缘过厚,注意不要用力擀,容易揭不开,最后在最后一张底部也涂一层油,这样会防止粘在屉布上,没有屉布,也可以屉上涂油直接放上蒸。
7、蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸15分钟左右就可以。
取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。
每一张都可以完整的揭开。
每一张都很又软又薄。
8、涂点甜面酱,放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条,你也可以放肉丝,发挥想象力。
然后卷起来就可以了。
吃剩的饼用保鲜膜封好,下次吃热一下就可以,口感跟刚刚蒸好的一样。
蒸好的春饼很好揭开。
小贴士:饼最好是蒸完就揭开,不要隔夜再揭,没有试过我怕揭不开,揭开后再重新叠在一起,吃不完保鲜袋密封,第二天热一下完好如初。
如果想翻倍做,可以擀两份,在两份中间涂油叠在一起蒸,20分钟左右就好了。
还有就是不要贪薄擀太大,很容易导致失败揭破,一张饺子皮本来就很薄了。
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