干烧小黄鱼？小黄鱼我们也叫做是小黄花鱼，小黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃小黄鱼是可以起到很好的保健功效，小黄鱼有补肝益肾的功效，常吃小黄鱼可以起到养肝和明目的好处，所以小黄鱼深受人们的喜爱，小黄鱼的做法有很多种，我们可以采用小黄鱼搭配上各种食材来做成美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下干锅小黄鱼的做法。关于干烧小黄鱼以及干烧小黄鱼，干锅小黄鱼的做法视频，干锅小黄鱼的做法大全家常，干锅小黄鱼的做法大全，干锅大黄鱼的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

干烧小黄鱼

　　小黄鱼我们也叫做是小黄花鱼，小黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃小黄鱼是可以起到很好的保健功效，小黄鱼有补肝益肾的功效，常吃小黄鱼可以起到养肝和明目的好处，所以小黄鱼深受人们的喜爱，小黄鱼的做法有很多种，我们可以采用小黄鱼搭配上各种食材来做成美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下干锅小黄鱼的做法。

　　小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。

　　1.小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。

　　2.姜蒜切末、青红椒切碎备用。

　　3.蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。

　　4.腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

　　5.锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。

　　6.另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。

　　7.加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。

　　8.放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是小黄鱼，我们知道小黄鱼不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃小黄鱼有利于我们的肝脏和肾脏，上文为我们介绍了小黄鱼的一种经典做法，那就是做成干锅小黄鱼。

干烧黄鱼的家常做法

　　干烧黄鱼的做法：

　　用料:大黄花鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

　　1、黄花鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

　　2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，肽火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

　　黄鱼的介绍：

　　黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。

　　大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。

　　都隶属鱼纲，石首鱼科。

　　其形态相近，习性相似。

　　这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。

　　大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。