安康鱼炖豆腐的做法？因为近几年全民经济的迅猛发展，人们现在已经不再把物质追求放在首位了，现在对人们来说，追求更多的是精神上面的享受以及身体的健康，也就是平常人们口中的养生。关于安康鱼炖豆腐的做法以及安康鱼炖豆腐的做法，安康鱼炖豆腐的做法视频，明太鱼炖豆腐，鱼汤炖豆腐，豆腐煮鱼等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

安康鱼炖豆腐的做法

　　因为近几年全民经济的迅猛发展，人们现在已经不再把物质追求放在首位了，现在对人们来说，追求更多的是精神上面的享受以及身体的健康，也就是平常人们口中的养生。

　　当今社会人们追求养生的方法多种多样，有药物养生、运动养生、食物养生，其实最健康的养生方式应该就是食物养生了，但是过多的追求那些大补的食材反而对身体不会有太多的好处。

　　安康鱼就是对身体大有好处的鱼，可以相当于人们口中说的“小资”。

　　那么把安康鱼用来炖豆腐到底有怎样的效果和作用，最主要的一点就是该怎样去做这一道佳肴？

　　安康鱼炖豆腐是由安康鱼、水豆腐等主要烹饪食材、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精等辅料制作而成的一道美食。

　　安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。

　　鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。

　　安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。

　　目前，人类已知的的安康有250多种。

　　他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。

　　安康鱼体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。

　　体长50厘米以上。

　　背紫褐色，腹面淡色。

　　头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。

　　胸鳍宽大，臂状。

　　背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗)，瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。

　　同时，安康鱼又被称为海中鹅肝。

　　肉质富含胶质，十分美味。

　　1、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。

　　2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。

　　炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。

　　往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。

　　加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

　　(图4、5、6)。

　　3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。

　　盖上锅盖，炖半小时。

　　揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。

　　继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。

　　加入葱花，出锅开吃了。

　　1、安康鱼可减肥、预防疾病

　　安康鱼是低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E。

　　对保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病有着很好的功效。

　　2、安康鱼可养颜抗衰老

　　女孩子到一定的年龄段时就会特别的注重自己的外表，对于现实中的审美观来说衡量一个女孩子的美最主要的还是关注她们的皮肤和身材，而上面介绍的这道安康鱼炖豆腐就是一个可以帮女孩子变美的佳肴。

　　瘦是女孩子所喜欢的，那么这道菜不仅仅可是让你的皮肤变得光滑而且还可以起到减肥的效果。

安康鱼炖豆腐的做法

　　将安康鱼洗净焯水之后放入锅里炒，然后再放入豆腐炖就可以了。

　　以下是具体的步骤：

　　第一步：先要将安康鱼剪去牙齿和腮，然后再把安康鱼切成大块，用清水进行洗净。

　　然后把洗干净的安康鱼再用热水烫一下。

　　捞出冲洗一下备用。

　　第二步：锅中放油，然后再放入麻辣酱和黄豆酱进行翻炒，一直炒到油变成红色，也就是麻辣酱和黄豆酱混合的差不多之后才可以。

　　第三步：在把黄豆酱和麻辣酱炒好之后，接着倒入五花肉片，然后进行翻炒。

　　五花肉的作用是起到圆滑，可以帮助这道菜味道变得更好！

　　第四步：在五花肉炒得差不多出油的同时，直接倒入我们刚刚准备好的鱼肉。

　　然后直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶和花椒继续翻炒一下。

　　然后再加入葱姜蒜以及冰糖。

　　第五步：翻炒几下过后，就可以直接加水。

　　水量一直加到没过鱼肉的开水就可以了。

　　大火煮开转小火炖。

　　炖大概三十分钟左右，然后加入豆腐。

　　第六步：炖四十分钟左右，就做好了！

　　注意事项：安康鱼炖豆腐的时间一定要足够，千万不能看到锅开了之后就关火。

　　可以选择小火继续炖，这样豆腐才能入味！