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菜心和芥兰的功效区别是什么

　　菜心和芥蓝的区别

　　芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

　　坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

　　芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

　　有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　广东菜心，又称菜薹。

　　十字花科芸薹属一、二年生草本。

　　我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。

　　主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。

　　可炒食、汤用，也出口港澳，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

　　由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高，目前江、浙、沪和北京等大城市郊区也开始发展与栽培。

　　菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。

　　还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

　　菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。

　　坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥兰和菜心区别是什么？

　　1、外观不同

　　芥兰属于甘蓝类的蔬菜，其叶柄较长，叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片，茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质。

　　菜心属于白菜类的蔬菜，其菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟，茎比菜心来说要更细些，容易折断。

　　2、颜色不同

　　菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰叶子颜色较深，绿中偏蓝色，且叶子叶型也较宽大，质地较厚一点。

　　3、口感不同

　　芥兰的口感脆爽不硬，有韧劲。

　　而菜心的口感柔嫩，生吃时比较脆，性质寒凉，有很好的清热解毒功效。

　　4、营养功效不同

　　菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。

　　中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。

　　芥蓝富含维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养，且其味甘辛性凉，能入肺，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。