素茄丁卤怎么做好吃
？面条是中国具有特色的美食
，因为不同食材的搭配
，可以制作出不同种类的面条
，包括冷面
、
炸酱面
、
炒面
、
过水面
、
热汤面等等
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：


素茄丁卤怎么做好吃

　　面条是中国具有特色的美食
，因为不同食材的搭配
，可以制作出不同种类的面条
，包括冷面
、
炸酱面
、
炒面
、
过水面
、
热汤面等等
。

　　对于一些喜欢吃面食的家庭来说
，打卤面是一种非常不错的选择
。

　　因为卤子的不同
，所以口味也有着非常大的区别
，这样一来就能够满足家庭成员的口味
。

　　那么
，素茄丁卤怎么做
？

　　食材

　　茄子
、
五花肉
、
红彩椒
、
蒜末
、
甜面酱
、
食用油
、
清水适量
、
面条

　　步骤

　　茄子洗净去蒂
，切见方小丁;

　　茄丁面的做法

　　五花肉
、
里脊肉分别切成小丁;

　　红彩椒洗净切蒂
、
籽
，切细丝
。

　　锅置火上油烧至7成热
，下入茄丁炸制
。

　　炸至金黄色捞出控油待用
。

　　茄丁面的做法

　　锅置火上小火下入五花肉
、
里脊肉丁煸炒出油
。

　　甜面酱加入适量清水调匀
。

　　倒入酱
，小火翻炒至肉丁
、
酱混合均匀
。

　　小火慢熬至酱汁浓稠
。

　　茄丁面的做法

　　放入茄丁
、
蒜末
，勾薄欠
。

　　蒜香扑鼻即可关火
。

　　自己手擀面条或者从购买的面条煮熟盛入碗中

　　浇上茄丁卤
，散上红彩椒即可食用
。

　　⒈茄子的营养丰富
，含有蛋白质
、
脂肪
、
碳水化合物
、
维生素以及钙
、
磷
、
铁等多种营养成分
。

　　⒉茄子中维生素P的含量很高
，每100克中即含维生素P750毫克
。

　　能增强人体细胞间的黏着力
，增强毛细血管的弹性
，减低脆性及渗透性
，防止微血管破裂出血
。

　　⒊茄子还含磷
、
钙
、
钾等微量元素和胆碱
、
胡芦巴碱
、
水苏碱
、
龙葵碱等多种生物碱
。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高
。

　　可以抑制消化道肿瘤细胞的增值
。

　　⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙
，具有降低胆固醇的功效
。

　　国外学者提出“降低胆固醇12法”
，食用茄子即是其中方法之一
。

　　⒌茄子所含的B族维生素对痛经
、
慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用
。

素茄子卤怎么做好吃

　　素茄子卤好吃的做法

　　用料

　　茄子 4个

　　葱碎 一些些

　　姜碎 一些些

　　蒜碎 半个蒜

　　辣椒 2个

　　食用油 平时炒菜2倍量

　　耗油 一些些

　　十三香 一些些

　　开水（我是不是应该写滚烫的生命的源泉） 适量

　　老抽 一些些

　　生抽 一些些

　　食用盐 一些些

　　茄子素卤的做法

　　把葱姜蒜切碎
，应该是切末
，但是实在累
，直切改切碎我是不是有点智慧

　　添加新成员——辣椒丁

　　主角登场
，茄子切丁
，这一步真的累

　　油热后把调味料（十三香
，葱
，姜
，三分之一的蒜碎）下锅爆香导入茄子
，茄子变软后加开水
，老抽
，生抽
，耗油
，盐
，盖上盖子
，直至茄子熟透
，放入剩下的蒜和辣椒丁
，翻炒半分钟
，出锅
。

　　然后煮面开吃
。

　　小贴士

　　水千万不要放多
，千万！