素茄子面条卤的做法大全？素茄子面条卤是比较常见的一种打卤面，我们知道茄子是非常适合打卤的，无论是素茄子卤还是肉茄子卤都受到很多人的喜欢，用茄子打卤，吃起来口感比较好，也有一定的营养价值，做素茄子的时候可以放入鸡蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，下面我们就来了解一下素茄子面条卤的做法。关于素茄子面条卤的做法大全以及素茄子面条卤的做法大全，吃面条的素茄子卤怎么做，素茄子卤面的家常做法，怎样做茄子面条卤，素茄子卤子面条的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

素茄子面条卤的做法大全

　　素茄子面条卤是比较常见的一种打卤面，我们知道茄子是非常适合打卤的，无论是素茄子卤还是肉茄子卤都受到很多人的喜欢，用茄子打卤，吃起来口感比较好，也有一定的营养价值，做素茄子的时候可以放入鸡蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，下面我们就来了解一下素茄子面条卤的做法。

　　素茄子面条卤的做法

　　材料一个中等大小的茄子，四两猪肉馅，两个鸡蛋，葱姜少许。

　　做法先将茄子切成小丁待用。

　　鸡蛋摊成鸡蛋片，如图2，然后切成小方片。

　　锅里放油稍多一点儿，茄子吃油，直接放进茄子丁，加点盐（稍多，要拌面）腾烂（炒软）盛出。

　　再放少许油炒香葱姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，变色即可，再放进茄子丁，鸡蛋片，加鸡精和水开锅即可。

　　最后淋上花椒油撒些香菜末。

　　做法二

　　材料材料茄子1条,蔬菜十谷面1个,蒜茸1汤匙,干葱(切碎)1颗,姜(切丝)2片,葡萄籽油1汤匙,调味料-,素卤肉酱3汤匙,清水3汤匙做法1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。

　　2、茄子洗净，以滚刀法切件。

　　3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。

　　4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。

　　做法三

　　材料有机青椒一个，圆茄子半个，鲜面条，竹盐，姜末，水淀粉做法1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末2.热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟3.出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。

　　最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~

素馅茄子打卤面怎么做

　　主料

　　西红柿1个

　　茄子2个

　　洋葱1个

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　番茄沙司适量

　　大蒜适量

　　白糖适量

　　步骤

　　1.茄子洗净，不要去皮，切成丝。

　　2.装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。

　　约20分钟左右。

　　3.然后攥出水分，装盘备用。

　　4.洋葱切丝。

　　5.西红柿切丝。

　　6.蒜切碎备用。

　　7.锅中放油，先将茄子过油。

　　8.煸炒至茄子丝结黄茄。

　　9.放入洋葱丝煸炒。

　　10.煸炒至洋葱变软放入西红柿丝继续煸炒。

　　11.放入番茄沙司，煸炒均匀。

　　12.放入白糖、盐调味。

　　13.加入少许的水，中火炖5分钟。

　　14.最后加入蒜碎，关火，拌匀。

　　15.煮面。

　　16.煮好的面条直接放入一个较大的碗中，浇上‘西红柿茄子素卤’就尽情的享用吧。