茄子的10种家常做法？茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜，但是其营养价值却是非常高的，其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。关于茄子的10种家常做法以及茄子的10种家常做法，家常素炒茄子，红烧茄子最简单的做法不用炸，茄子咋做好吃，家常茄子最好吃4种做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茄子的10种家常做法

　　茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜，但是其营养价值却是非常高的，其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。

　　其对于人体的好处也非常多的，可以预防心血管疾病、降低血压以及缓解衰老等等。

　　茄子的制作方法有很多，下面就来详细介绍一下茄子怎么煮好吃又简单？

　　一、红烧茄子

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。

　　放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。

　　然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。

　　将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。

　　加一点白糖和水，凑够一碗。

　　香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。

　　因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。

　　攥的越干，烧出来的茄子越香。

　　待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。

　　炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。

　　烧开后关小火，记得还要翻翻。

　　要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。

　　等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　二、酱茄子

　　做法

　　1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

　　2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

　　3、稍微放一点油，热锅。

　　等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

　　4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

　　5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

　　6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

　　7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

　　三、蒸茄子

　　做法

　　1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.

　　2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

　　3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.

　　4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

茄子的10种家常做法

　　准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐，酱油2勺，蚝油2勺，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。

　　1.先在热锅里加油，炒姜片。

　　2.然后加入肉片，搅拌均匀。

　　3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去。

　　4.淋上美味的酱油和蚝油。

　　5.加入少许胡萝卜丝，大火翻炒。

　　6.当茄子炸软，颜色变深时，加入葱花、盐和胡椒粉。

　　7.再次翻炒均匀，然后关火装盘。

　　8.装盘上菜。

　　材料:淀粉3勺，蒜3瓣，酱油1勺，生抽1.5勺，糖3克，盐5克，茄子2个，酱油1.5勺，青椒1个，胡萝卜1根。

　　1.将茄子去皮，切成棱形块，准备一盆淡盐水，将切好的茄子在淡盐水中浸泡15分钟。

　　2.15分钟后捞出茄子，用清水洗净，然后倒掉水，撒上淀粉，让淀粉和茄子充分融合。

　　3.调汁:将少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然后搅拌均匀。

　　4.锅里放适量的食用油。

　　油温加热到七层热时，倒入茄子。

　　3分钟后，翻炒。

　　茄子煎成两面金黄，外脆里嫩。

　　锅里留点底油，捞出来。

　　5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状。

　　6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒，取出转盘。

　　三种材料:两个茄子和两个青椒。

　　辅料:花生油40g，盐2g，酱油两勺，蚝油一勺，烧烤食材3g，干辣椒6个，蒜籽半个。

　　1.先把茄子洗干净，擦干表面的水，再涂一层油。

　　2.烤箱预热5分钟，放入茄子，中层230度烤30分钟，中途取出翻过来继续烤。

　　每个烤箱脾气都不一样，温度仅供参考！

　　3.烤茄子的时候，我们先把酱料准备好，辣椒和蒜籽洗净切碎，放在大碗里，撒上烧烤食材。

　　超市有现成的烧烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替。

　　4.倒入一勺热油刺激香味，加盐、酱油、蚝油拌匀。

　　5.茄子烤好后，切成两半，中间切几刀，方便入味。

　　6.将调好的汁均匀浇在茄子上，放入烤箱烤10分钟左右，即可食用。