洛阳豆腐汤的正宗做法

　　洛阳豆腐汤的正宗做法？由于洛阳市古时候的都会城市，所以洛阳也是一座历史文化十分悠久的城市。关于洛阳豆腐汤的正宗做法以及洛阳豆腐汤的正宗做法，洛阳豆腐汤做法和汤料配方，洛阳豆腐汤排名，洛阳豆腐汤简介，洛阳豆腐汤怎么做好吃又简单视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

洛阳豆腐汤的正宗做法

　　由于洛阳市古时候的都会城市，所以洛阳也是一座历史文化十分悠久的城市。

　　在洛阳当地除了浓郁的历史风土人情之外，当地的特色小吃也是吸引大批游客前往洛阳的重要原因。

　　其中洛阳豆腐汤就是较为知名的一种特色小吃，接下来的文章就给读者朋友们具体讲解了关于洛阳豆腐汤的知识。

　　洛阳豆腐汤，继承了洛阳人的汤文化。

　　它味鲜价廉，街头随处可见，也是较为家常的过早食品。

　　以豆腐做汤的历史也由来已久，无可追溯。

　　做法

　　炸豆腐要老豆腐煮汤要嫩豆腐(不用太嫩)豆腐炸完剩点油炸葱油(葱切段)炸出香味·葱炸黑也无所谓·当调料·

　　提示：洛阳豆腐汤离不了姜汁，正宗的汤用的是黄姜，别的姜味道不正，大量用姜汁调味，再加以红油辣子。

　　有些店里还放一些酸菜来调味，吃着也很不错。

　　营养价值

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

　　豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。

　　两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

　　还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　洛阳豆腐汤的正宗做法

　　 1. 豆腐500克、汤适量、葱香菜碎适量、面条100克、青菜适量、蒜芥末适量、姜汁100克。

　　 2. 锅中加入高汤(肉、鸡、骨头汤都可以，鲫鱼汤最好)。

　　 3.嫩豆腐洗净沥干水份，切成厚0.6厘米、见方3.3厘米的小块。

　　把嫩豆腐放入水中煮开。

　　 4. 加入一些调味品，大火加热，然后小火煨。

　　当它被打开时，整个房子都会充满香气。

　　撒上切碎的香葱，香菜，滴芝麻油。

　　 5. 上菜时，在碗里放一些白豆腐、炸豆腐、面条、青菜、葱。

　　用热汤冲洗两遍，然后倒入姜汁、大蒜、芥末。