油香是怎么做的？其实这种食物在平时的生活中大家可能都没有听说过，甚至是根本就没有看到过，因为这是回族的一种传统的特产，回族的人只会在一些大型的节日上面才会吃油香，下面我们就一起来了解一些油香的做法有些什么。关于油香是怎么做的以及油香是怎么做的，油香是用什么油做的，香油有几种做法，油香的做法大全，传统油香的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

油香是怎么做的

　　其实这种食物在平时的生活中大家可能都没有听说过，甚至是根本就没有看到过，因为这是回族的一种传统的特产，回族的人只会在一些大型的节日上面才会吃油香，下面我们就一起来了解一些油香的做法有些什么。

　　详细做法：

　　油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫香气、香香锅。

　　各地回族制作油香的方法和用料大同小异，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料，具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香了。

　　也可根据不同的口味或需要而选择辅料的种类，辅料主要有红糖、鸡蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷叶粉、肉馅等。

　　制作油香时首先要和面、醒面。

　　回族人和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。

　　也就是说，面和好后，面团要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干净净。

　　和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯，在擀的过程中一般不需要翻过来擀，变换面杖的滚动位置擀一面即可。

　　将油上锅烧热，放入擀好的饼坯，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。

　　炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。

　　回族在炸油香时，一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。

　　吃油香的时候也有讲究，如一些地方的回族在吃油香时，拿在手中面儿要向上，一块块儿掰着吃，而不能用口直接咬（据说是圣行）。

　　大部分只需用手撕成两半儿即可咬着吃。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了油香的做法，相信大家已经有了一个初步的了解了，其实这种食物也是一种非常好吃的东西，但是做法却不是很好做的，需要虚心的去学习的，自己可以在家里面琢磨。

油香的做法

　　油香的做法如下：

　　主料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉2克。

　　辅料：油500克、盐4克。

　　1、面粉加水、酵母粉和成光滑面团，发酵至2倍大以上。

　　2、然后倒入一个鸡蛋，加适量玉米油、少许盐。

　　3、将其反复揉搓。

　　4、直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

　　5、把饧发好的面团揉匀。

　　6、均匀的下剂。

　　7、取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

　　8、温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

　　9、捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。