卷心菜炒肉怎么做最好吃？卷心菜也就是包菜，圆白菜，大头菜，营养价值极高，卷心菜怎么吃都好吃，如果您是肉食主义者那么可以做卷心菜炒肉，做卷心菜要记住一定要用手撕，这样口感才更好。关于卷心菜炒肉怎么做最好吃以及卷心菜炒肉怎么做最好吃，卷心菜炒肉怎么做最好吃窍门，卷心菜炒肉怎么做最好吃视频，卷心菜炒肉怎么做最好吃又简单，卷心菜炒肉怎么炒等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

卷心菜炒肉怎么做最好吃

　　卷心菜也就是包菜，圆白菜，大头菜，营养价值极高，卷心菜怎么吃都好吃，如果您是肉食主义者那么可以做卷心菜炒肉，做卷心菜要记住一定要用手撕，这样口感才更好。

　　一、包菜炒肉

　　材料

　　1.猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈）

　　2.姜末1小匙

　　3.豆瓣酱2大匙

　　4.包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。

　　5.葱切段

　　6.干辣椒5-10颗（看你想多辣了）

　　7.花椒1大匙

　　8.大蒜2-3瓣，切丁。

　　9.淀粉1大匙

　　10.料酒1大匙

　　11.胡椒面（白的黑的都可以）一点点

　　12.油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。

　　）

　　做法

　　1.肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。

　　腌上几分钟。

　　不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。

　　注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

　　2.油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3.下大蒜，翻两下。

　　4.下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

　　5.下包菜，炒到断生。

　　6.下葱段，起锅。

　　二、包菜炒肉

　　材料

　　五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油

　　做法

　　1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。

　　2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段。

　　3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒。

　　4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。

　　5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。

　　6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。

　　小诀窍

　　也可以将甘蓝在沸水中焯一下再炒，不过我不喜欢这样子。

　　也可以放点辣椒酱来炒，别是一番味道。

　　三、猪肉炒卷心菜

　　材料

　　猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋

　　做法

　　1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。

　　瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。

　　肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。

　　2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。

　　3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油。

　　4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

　　5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

　　6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。

　　此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

　　小诀窍

　　如果猪肉保存在冷藏室，要封好袋口。

　　否则炒出来的肉干而且硬。

　　冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬，影响卖相和口感。

卷心菜炒肉怎么做如何做好吃

　　卷心菜炒肉好吃的做法：

　　卷心菜炒肉

　　主料：卷心菜300克，猪肉150克。

　　辅料：辣椒2个，酱油5克，味精2克，油10克，盐2克，葱1颗。

　　制作过程：

　　1、把卷心菜撕成小块洗干净待用，

　　2、葱、辣椒切小段待用；

　　3、猪肉切成片，

　　4、放少许油，下肉片煸炒至发白，放入葱、辣椒炒出香味，酱油一小勺，翻炒一下；

　　5、然后放入卷心菜，加盐炒至卷心菜变色熟了，加味精即可盛盘。

　　6、出锅。

　　盛入盘里，即可食用。