罗宋汤的家庭做法
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，从乌克兰流传开来的一种汤品
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罗宋汤的家庭做法

　　罗宋汤是一种以甜菜为主料
，从乌克兰流传开来的一种汤品
。

　　由于罗宋汤中加入胡萝卜
、
菠菜等食材
，所以从表面上看罗宋汤常常是红色的
。

　　另外罗宋汤主要以素食为主
，这也符合了现代人的养生观念
。

　　与此同时在长期的发展中人们形成了各种制作罗宋汤的方法
，下文就分享几个最常见的居家制作罗宋汤的方法吧
。

　　材料

　　西红柿3个
、
洋葱1个
、
牛里脊肉80克
、
土豆1个
、
胡萝卜半根
、
杏鲍菇1个
。

　　做法

　　做法
：


　　1
、
将牛肉切成末
，放点点料酒和盐
，用手抓匀
，然后加点淀粉抓匀
，放置一边;

　　2
、
将锅烧热
，倒入油
，将洋葱煸炒出香味;

　　3
、
倒入番茄翻炒
，保持大火
，加盐和糖继续翻炒
，炒到番茄出水后
，再改小火煮8分钟;

　　4
、
8分钟番茄基本融化了
，这个时候倒入土豆
、
胡萝卜
、
杏鲍菇;

　　材料

　　牛肉500克
，番茄2个
，白心土豆1个
，洋葱半颗
，胡萝卜1个
，包心菜1/2半
，洋葱2片
，大蒜3瓣
，山楂2个
，面粉50克
，黄油
，牛奶
，番茄沙司
，黑胡椒粉
，白糖
，食盐

　　做法

　　1.【准备过程】

　　2.牛肉洗净
，切成大小均匀的小方块

　　3.番茄洗净
，切成小块

　　4.白心土豆洗净
，去皮后切成小块

　　5.洋葱洗净
，切成小片

　　6.胡萝卜洗净
，去皮后切成小块

　　7.包心菜洗净
，用手撕成大小合适的小片

　　9.牛肉洗净
，切成大小合适的块

　　10.将切好的牛肉块泡入清水中
，浸泡30分钟泡去血水
，用清水冲洗干净

　　11.汤锅内放入清水
，放入牛肉块
、
洋葱2片
、
大蒜3瓣和山楂2个
，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟

　　12.炒锅内放入1/2汤匙黄油
，小火融化

　　13.放入洋葱片爆香

　　14.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中
，文火煮开

　　15.炒锅内放入1/2汤匙黄油
，小火融化

　　16.放入胡萝卜块
，煸炒30秒

　　17.放入土豆块
，继续煸炒30秒至土豆脱水

　　18.放入包心菜
，继续煸炒至蔬菜脱水

　　19.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中
，用文火炖至蔬菜熟
，加入食盐
、
白糖
、
黑胡椒粉调味

　　20.炒锅内放入1/2汤匙黄油
，小火融化

　　21.放入番茄块
，翻炒至番茄出汁

　　22.倒入1/2瓶番茄沙司

　　23.翻炒至出红油

　　24.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中
，文火煮开

　　25.将牛奶倒入汤锅中
，文火煮开

　　26.炒锅内放入1/2汤匙黄油
，小火融化

　　27.放入50克面粉

　　28.小火反复炒至面粉发热
，颜色微黄

　　29.将炒好的面粉趁热放入汤里
，用只大汤勺搅匀
。

　　再熬制20分钟左右即可

　　三
、
港式罗宋汤

　　材料

　　蕃茄4个
，每个切成8份
，中洋葱1个
，去皮
，切大颗
，牛油3汤匙
，西芹粒2杯
，椰菜1/4个
，切丝
，月桂叶2-3片
，浓缩牛肉汤1罐
，水4罐
，茄膏1罐80ml
，牛蹍半斤
，切大颗
，红萝卜6根
，去皮
，切大块
，汁料
：

，牛油1汤匙
，辣椒油2汤匙
，干罗勒香草碎2汤匙
，盐适量

　　做法

　　1.先将牛蹍飞水
，约10分钟
，洗净
，沥水备用
。

　　2.快所有材料放于煲内
，盖上盖
，大火先烧开
，煮20分钟后改慢火再煲2个半小时
。

　　吃前再加入汁料调味即可
。

罗宋汤的做法

　　喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生
，因为汤中浓厚的番茄味道
，很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理
，其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的
。

　　罗宋汤可不便宜
，但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦
。

　　快来学习罗宋汤的家庭做法吧
。

　　五种罗宋汤的家庭做法献给大家
，赶快拿出小本本记下来吧
。

　　罗宋汤的家庭做法一

　　原料
：
卷心菜1个
，胡萝卜2个
，土豆3个
，西红柿4只
，洋葱2个
，西芹2瓣
，牛肉半斤
，香肠1根

　　调料
：
听装番茄酱1听
，番茄沙司1瓶
、
胡椒粉
，奶油100克
，面粉一两
，油
、
盐
、
糖适量备用
。

　　制作
：


　　1
、
将牛肉洗净
、
切成小块
。

　　准备一个汤锅
，放大半锅水
，将牛肉冷水下锅
，开大火煮沸
、
改用小火
，用勺子去浮沫
，闷制3小时
。

　　2
、
将蔬菜一一洗净
，土豆
、
胡萝卜
、
西红柿去皮
，卷心菜切一寸长菱形
，土豆切滚刀块
、
胡萝卜切片
，西红柿切小块
，洋葱切丝
、
芹菜切丁
，红肠切片备用
。

　　3
、
在牛肉汤烧至3小时后
，取一口大的炒锅
，锅烧热后放入油100克
，奶油也放入100克
，油烧热后先放入土豆块
，煸炒到外面熟了放入红肠
，炒香了随后放入其它蔬菜
，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放）
，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里
，汤继续小火熬制
。

　　4
、
再将炒锅洗净
、
擦干
，开小火把锅烤干后
，把面粉放入锅内
，反复炒至面粉发热
，颜色微黄就趁热放入汤里
，用只大汤勺搅匀
。

　　再熬制20分钟左右
，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用
。

　　舀上一碗
，拿块全麦面包
，沾着吃最是美味了
，乃是罗宋人的正宗吃法
。

　　罗宋汤的家庭做法二

　　材料
：
（一人份）

　　奶油10g
、
洋葱15g
、
胡萝卜丁15g
、
马铃薯丁15g
、
白萝卜丁15g
、
牛高汤300g
、
牛肉丁20g
、
高丽菜40g
、
蕃茄丁（去皮
、
籽）15g
、
黑胡椒粉0.2g
、
月桂叶1/2张
、
盐酌量

　　制作
：


　　1
、
蕃茄顶用刀划十字
，用热水烫
，再用冷水泡
，即可去皮

　　2
、
用小火融解奶油
，加洋葱丁炒软
，加胡萝卜丁
、
马铃薯丁
、
白萝卜丁炒熟

　　3
、
放入牛高汤煮开15分钟
，转小火放入牛肉丁
、
高丽菜
、
蕃茄丁
、
黑胡椒
、
月桂叶
、
小火煮15分钟

　　4
、
将月桂叶取出
、
调味
。

　　罗宋汤的家庭做法三

　　材料
：
牛肉或猪肉一块
、
洋葱一颗
、
马铃薯一颗
、
红萝卜一条
、
大番茄一颗
、
番茄酱适量
、
蒜头两瓣
、
面粉两大匙
、
盐适量　　

　　制作
：


　　1
、
所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕
，将肉块用热水烫去血水

　　2
、
两匙沙拉油蒜头爆香加肉块
、
洋葱略炒加番茄酱
、
盛出

　　3
、
烧一锅热水将所有材料放入煮沸（水必须盖过所有材料）转小火至红萝卜马铃薯变软即可

　　4
、
加一碗面粉水勾芡盐巴调味

　　罗宋汤的家庭做法四

　　1
、
洋葱一颗
、
红萝卜半根
、
美国芹一根
、
高丽菜四分之一颗切片
，以奶油炒至变色
。

　　罗宋汤2
、
开红烧牛肉罐头一罐
，下锅
，加水六碗
。

　　3
、
煮至滚
，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）
、
酌量以醋和糖调味
。

　　4
、
加盖以小火煮20到30分钟
，完成
。

　　罗宋汤的家庭做法五

　　材料
：
洋葱一颗半（切小片） 
，马铃薯 两颗（切丁） 
，胡萝卜 三小条（切丁） 
，包心菜（切小片） 
，牛肉/牛筋 各一盒（切丁） 
，大蒜 三瓣（切碎） 
，蕃茄罐 一罐
，蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀） 
，盐
、
黑胡椒
、
甘椒粉
、
豆蔻
、
意大利香料 些许
，橄榄油两大汤匙

　　制作
：


　　1
、
油热后加入大蒜爆香
，然后放入牛筋拌炒
，再放进洋葱炒软
。

　　2
、
加入剩余牛肉
，炒至变色后
，再将马铃薯
、
胡萝卜放入锅中拌炒
。

　　3
、
约为三分钟后
，再将包心菜放炒软
。

　　4
、
然后再将调味料
、
蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上
，等牛肉煮软熟透即可
。