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素拍青瓜的做法大全窍门

　　素拍青瓜是一种以青瓜为主材的家常菜，在中国人的饭桌上，也是一道比较常见的菜品。

　　素拍黄瓜有着清脆的口感喝丰富的营养价值，多吃黄瓜，可以补充人体所需的多种物质，比如说维生素、蛋白质、胡萝卜素等。

　　当然，素材青瓜的做法也有很多种，下面就为大家介绍素拍青瓜的三种做法，供有兴趣的朋友们参考！

　　做法一

　　材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

　　1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

　　2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

　　3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。

　　辣椒根据个人口味。

　　4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

　　5、放入冰箱5~10分钟，完成。

　　小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。

　　从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

　　另外，火麻油还可以煮汤，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。

　　做法二

　　材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

　　1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。

　　2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。

　　食时盛盘内淋入少许醋。

　　做法三

　　材料：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

　　1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

素拍青瓜的做法大全 怎么做素拍青瓜

　　1、青瓜1根，辣椒2-3个，醋适量，盐适量，辣椒油适量，酱油适量。

　　把青瓜放到砧板上，用刀拍碎青瓜，将青瓜一段段的切好，放在洗净的器皿里。

　　将准备好的辣椒洗干净，去掉辣椒柄，然后切碎。

　　将辣椒放进青瓜里，撒上一点盐，将准备好的辣椒油、醋、酱油倒上少许，搅拌均匀即可。

　　 2、青瓜一根、香油半勺、辣椒干适量、蒜末适量、生抽酱油1.5匙、盐1小勺、纯蜂蜜1匙、白米醋1匙（或1个青柠檬水,黄柠檬不足酸）翻拌；热锅放进一匙香油，接着添加干辣椒碎文火炒出香味，出锅的情况下添加蒜末翻拌；将1和2混和匀称即成腌制料；最终将拍好的青瓜放进腌制料里，放置冷藏室最好是超出2-3钟头；将腌制好的青瓜取下装盘，撒上炒过的花生仁就可以。

　　 3、黄瓜1根，香菜1棵，大蒜2瓣，芝麻油少许，盐1茶匙。

　　青瓜用刀侧面拍两下，斜刀切两厘米的段，香菜切小段，蒜切末，放在大碗内，下入盐，芝麻油拌匀即可。