焖莲藕的做法有哪些窍门

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焖莲藕的做法有哪些窍门

　　莲藕，大家对此并不陌生。

　　可以说很多家里都会用莲藕做菜、煲汤等。

　　莲藕的食用方法有很多，还可以焖着吃。

　　焖莲藕的制作其实也很简单。

　　食材也可以根据自己的喜好搭配，而焖莲藕，其口感并不是脆脆的，而是软软的，对于喜欢吃软糯的东西的朋友，它是不错的选择。

　　藕，属睡莲科植物，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　材料：莲藕，鹌鹑蛋，姜，肉末，食盐，生抽、砂糖

　　1、莲藕切大块，生姜拍扁;

　　2、鹌鹑蛋煮熟后去壳;

　　3、猪踭肉切大块，热油锅后，放入猪踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候酱一起爆炒5分钟;

　　4、把炒好的猪踭肉、莲藕、鹌鹑蛋一起倒进锅里，加入没过材料的开水，大火烧开后转小火，焖大约1个小时，调味装碟。

　　注意：1、莲藕要煮时间比较长，软糯才好吃。

　　当然，你不喜欢软糯的可以缩短煮的时间。

　　2、焖莲藕一定要用专拿来煲汤的粉莲藕，那一种用来炒吃的脆脆的莲藕，怎样焖也焖不透，可不能用。

　　俗话说:藕断丝连，这种感觉在吃莲藕时就可以很好得体现出来。

　　莲藕作为一种营养价值高的食物，经常食用，对人体健康是有益的。

　　人们可以根据自己的喜好选择合适的制作方法。

　　就拿焖莲藕来说，还可以有各种创新的设计。

　　焖藕可以用到豆腐乳，在进行制作之前，可以先将藕和五花肉用油煎一下，这样可以保障焖藕又软又烂又美味。

　　社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提高，对于藕这种食材来说，深受人们的喜爱。

　　在制作焖藕的过程中也有很多的小窍门，如果能够熟练掌握的话，那么对于自家餐桌来说也是一道非常不错的美食。

　　我们在进行焖藕之前可以选择去超市购买一瓶豆腐乳，焖藕的时候放入适量的豆腐乳，可以让焖藕的口感更好一些。

　　1、放入适量的豆腐乳。

　　众所周知，豆腐乳是一种味道较大的食物，焖藕的过程中，豆腐乳也可以更好的发酵，保障食材的口感，在放入豆腐乳之前可以先将豆腐乳压成泥状，这样可以进行均匀的搅拌，放入豆腐乳之后一定要少放糖和盐，因为豆腐乳本身就有提鲜的作用。

　　2、焖藕之前将藕先煎一下。

　　藕是一种非常爽脆的食物，但是长时间的断触也会让藕变的软烂，如果想要吃成型的哦，那么我们在进行蒸煮之前，一定要先将藕煎一下，这样可以更好的帮助莲藕定型五花肉也是如此，五花肉本身含有大量的油脂，及时的用锅子煎一下，可以更好的控制五花肉的油脂避免过于油腻影响身体健康。

　　3、焖藕还有哪些事情需要注意？

　　在焖藕之前我们应该学会控制火候，焖藕选用的器材以砂锅为宜，我们可以先将处理好的食材全部放入砂锅，用热水漫过食材之后大火烧开小火慢炖，这样可以保障焖藕的软烂，对于老年人来说可以说是一个不错的食物，希望每个人在生活中都能够掌握这些小技巧，将这道菜搬到自家餐桌上。