泡酸辣竹笋的做法窍门？酸辣竹笋吃起来味道是非常酸脆爽口的，尤其是在人没有食欲的时候，吃上一小盘酸辣竹笋，不仅下饭，而且还非常的开胃，酸辣竹笋在平时是很受大家欢迎的一道菜，营养价值是非常丰富的，其实酸辣竹笋制作起来也是非常简单的，下面为大家具体介绍酸辣竹笋的做法，供大家参考。关于泡酸辣竹笋的做法窍门以及泡酸辣竹笋的做法窍门，泡酸辣竹笋的做法网红，泡酸辣竹笋的做法大全，泡酸辣竹笋的做法视频，酸辣竹笋的泡制方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

泡酸辣竹笋的做法窍门

　　酸辣竹笋吃起来味道是非常酸脆爽口的，尤其是在人没有食欲的时候，吃上一小盘酸辣竹笋，不仅下饭，而且还非常的开胃，酸辣竹笋在平时是很受大家欢迎的一道菜，营养价值是非常丰富的，其实酸辣竹笋制作起来也是非常简单的，下面为大家具体介绍酸辣竹笋的做法，供大家参考。

　　泡酸辣竹笋的做法

　　原料

　　竹笋(也叫春笋)4-5条

　　青泡椒10个左右

　　酸萝卜2半块

　　蒜3-4瓣

　　做法步骤

　　把买回来的笋去叶子，洗干净待切。

　　把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸萝卜切片。

　　油温烧至70℃放小火。

　　把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精，翻炒入盘。

　　吃竹笋有什么坏处

　　中医认为，竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常适合肺热、咳嗽、胃热者食用，改善身体不适症状。

　　现代医学证实，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，适量吃可以促进脂肪分解，加速肠蠕动，有利于消化，并改善便秘。

　　但是，竹笋不能多吃，对人体健康会有伤害。

　　竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。

　　而且，竹笋为寒性，经期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。

　　通常，在吃竹笋前应在沸水中煮5-10分钟，在分解掉大部分草酸盐和涩味后，再与其他食物一起烹饪，这样可以减少草酸盐对人体的影响。

　　哪些人不适合吃竹笋

　　1.结石患者：如尿道结石、肾结石、胆结石者，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙，会令结石更严重;

　　2.少年儿童不宜多吃：未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收;

　　3.过敏体质：一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋;

　　4.胃部疾患：含粗纤维素较多，过量食用会增加胃肠负担，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃;

　　5.脾胃虚弱：竹笋性寒，脾胃虚弱者，妇女产后，经期女性不宜多食;

　　6.年老体弱者：老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋。

酸辣竹笋腌制方法 酸辣竹笋正宗做法

　　 　　酸辣竹笋正宗做法

　　 　　1. 主要成分:竹笋适量。

　　 　　2. 辅料:醋、胡椒粉、大料、桂皮、大蒜、姜、胡椒粉、盐、糖、酱油。

　　 　　3.把竹笋剥掉。

　　 　　4. 切成3.5厘米的方块。

　　 　　5. 将竹笋放入冷水中调味。

　　调味料的量取决于你的口味。

　　一次加入足够的水，再加入更多的醋。

　　醋可以去除竹笋的麻味，煮多了可以储存。

　　将火烧开，关小火煮4小时(笋煮得越熟，味道越好)。

　　关掉火，把它放在玻璃或陶瓷里。

　　它可以保存一个星期。

　　 　　6. 腌和服务。