蛋卷肉的做法和配方？做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，鸡蛋肉饼这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。关于蛋卷肉的做法和配方以及蛋卷肉的做法和配方，蛋卷的做法和配方，蛋卷肉的做法家常，鸡蛋灌饼的制作方法，鸡蛋饼制作方法家常简单等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蛋卷肉的做法和配方

　　做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，鸡蛋肉饼这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。

　　1、肉末加入鸡蛋跟生粉搅拌均匀。

　　2、搅拌好的鸡蛋肉末。

　　3、热锅，加入少许花生油，放入鸡蛋肉末，压薄煎至两面金黄即可。

　　4、煎好的肉饼。

　　5、锅里下油，加入虾米爆香，倒入生抽跟蚝油烧开。

　　6、将酱汁淋在肉饼上即可。

　　鸡蛋肉饼的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。

　　自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。

蛋卷肉的家常做法是什么？

　　主料：肉末360克、鸡蛋5个。

　　辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。

　　步骤：

　　1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）

　　2、再把葱和姜也切末备用；

　　3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；

　　4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；

　　5、然后加入两勺淀粉；

　　6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；

　　7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；

　　8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；

　　9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；

　　10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；

　　11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；

　　12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；

　　13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；

　　14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；

　　15、然后从底端向上卷起来；

　　16、依次卷好所有蛋卷肉；

　　17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；

　　18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。