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爆腰花怎么做呢好吃

　　腰花是猪身上的一个部位，同时它也是大家常吃的一种食物。

　　腰花的营养价值很高，它不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有比较高的维生素，这对人体而言是有着很大的益处的。

　　腰花的吃法很多，它可以是油炸的，也可以是清蒸的，当然还可以是爆的。

　　不过，爆腰花怎么做呢？下面大家就来看看具体的步骤。

　　主料：猪腰(2个)，辅料：黄瓜(1根)木耳(3朵)，厨具：炒锅。

　　爆腰花的做法步骤：

　　1、原辅料洗净，木耳用温水发开。

　　2、猪腰除去外皮，从中间切成两片，剔去腰臊（里侧白色的部分），在外皮（光滑的一面）划上十字花刀，再切成3厘米见方的块，在清水中泡一会儿，洗干净沥去水分，加盐、淀粉腌制10分钟。

　　黄瓜切片，木耳撕成小块，葱蒜切末。

　　3、锅烧热，放油，油热加葱、蒜炝锅，下腰花炒散，烹入适量醋。

　　4、再放入木耳及黄瓜片，略炒后烹入高汤（可用水代替）、生抽、淀粉兑成的汁，翻炒几下，待汁裹住腰花后即可出锅。

　　小窍门：

　　1、腰花一定要切的大小适中，大了不好熟，小了不好看。

　　2、黄瓜片炒的时间不能过长，这道菜的特点是脆嫩，炒太过不好吃。

　　3、第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。

　　如果要简单的话，腌制的时候加料酒也行，不过味道是不一样的，愿意尝试的朋友可以自己选择。

　　腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

　　但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。

　　清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。

　　它富含皮质激素和髓质激素。

　　如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。

　　髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。

　　同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

　　因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。

　　爆腰花的做法还是非常简单的，在生活之中，我们只要准备好适宜的材料，再按照具体的步骤一步一步来做，一会儿美味的爆腰花就可以出锅了。

　　常吃腰花，不仅可以滋补大家的肾脏器官，而且对身体各个部位都是有益处的，当然这也是建立在适当食用的前提之下的。

爆炒腰花的家常做法

　　用料：猪腰2个、蒜2瓣、大葱或小葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、泡椒适量、生粉适量。

　　步骤：

　　1、用户需要备好食材。

　　2、去掉里面的。

　　3、切好泡水10分钟左右。

　　4、腰花放入生粉，盐，料酒，少量食用油拌至均匀。

　　5、准备好配菜。

　　6、起锅烧油，油温要高一些全程大火，倒入腌制好的腰花快速翻炒，放入豆瓣酱。

　　7、翻炒均匀倒入配菜。

　　8、一次放入适量的蚝油，生抽翻炒均匀均可关火。

　　9、爆炒腰花就做好啦。

　　以上内容参考  百度百科-爆炒腰花