鲜人参炖乌鸡的功效？鲜人参炖乌鸡是一种营养价值非常高的汤，很适合女性朋友们来食用，是会有美容养颜的功效，而且还可以在炖乌鸡汤的时候加入一些阿胶和红枣，这是为了增强其中所包含有的营养价值和药用功效，不过这种汤熬制的时间需要非常漫长，大概要三至五小时的时间，才可以让营养价值完全发挥出来。关于鲜人参炖乌鸡的功效以及鲜人参炖乌鸡的功效，乌鸡人参汤怎么炖，乌鸡和人参能一起炖吗，人参乌鸡汤禁忌什么，新鲜人参炖鸡等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲜人参炖乌鸡的功效

　　鲜人参炖乌鸡是一种营养价值非常高的汤，很适合女性朋友们来食用，是会有美容养颜的功效，而且还可以在炖乌鸡汤的时候加入一些阿胶和红枣，这是为了增强其中所包含有的营养价值和药用功效，不过这种汤熬制的时间需要非常漫长，大概要三至五小时的时间，才可以让营养价值完全发挥出来。

　　阿胶红枣乌鸡汤

　　配料

　　乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

　　菜系

　　粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。

　　营养价值

　　阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。

　　尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

　　乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

　　阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。

　　补血，止血，滋阴，润燥。

　　主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。

　　红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。

　　主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。

　　”

　　桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。

　　滋阴养血，生津，润肠。

　　主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。

　　”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。

　　”

　　烹制方法

　　1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。

　　2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时。

　　作用

　　1、养肝美容，延年益寿。

　　《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。

　　肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。

　　”

　　2、孕妇或手术后恢复身体。

　　3、预防感冒。

　　世界卫生组织（WHO）第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　”

　　家庭乌鸡汤

　　主料辅料

　　乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

　　烹制方法

　　1.选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

　　2.大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

　　3.放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

　　工艺关键

　　1.中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。

　　且眼、喙。

　　内脏、脂肪均为黑色。

　　清·乾隆时曾列为贡品。

　　2.隔水炖约1.5小时酥烂可口。

　　风味特点

　　1.唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。

　　”

　　中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。

　　2.药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

新鲜人参炖鸡汤的做法

　　人参鸡汤气血双补，补虚养身，健脾开胃。

　　鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。

　　有活血化淤、补气血、健脾、安神、润泽心肺、延缓衰老、抑制血糖、调节血压、强筋壮骨之功效。

　　久服可去面部黑斑，可抑制癌细胞，增强机体抵抗力。

　　特别适合老人、妇女、大病初愈者，亚健康者，以及体弱多病者食用。

　　1.人参鸡汤

　　【材料】：3年以上老母鸡一只、人参2支、黄芪20克、党参20克。

　　【做法】：将人参、黄芪、党参置于鸡腹腔内。

　　将整只鸡放入铝锅内（砂锅更好），不加盐和其它佐料，加水没过鸡身，先大火至沸腾，再小火慢炖，约一个半小时。

　　以炖完后，剩十多碗汤为宜。

　　2.人参香菇大补鸡

　　【材料】:鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐。

　　【做法】:把鸡剁成小块，香菇洗净；锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

　　香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

　　砂锅添水，烧开，把鸡块、香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。

　　3.人参乌鸡汤

　　【材料】：乌骨鸡750克、人参25克、鲜香菇20克、火腿30克，啤酒50克、盐5克、味精2克、大葱20克、姜20克。

　　【做法】：将乌鸡去除内脏洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。

　　将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。

　　将火腿切成片，香菇洗净。

　　将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。

　　4.人参黄芪乌鸡汤

　　【材料】：乌鸡2斤、黄芪、枸杞、人参、川芎、天麻、桑寄生等中药。

　　【做法】：乌鸡切块后用清水浸泡，其间换水数次，至水清亮为止。

　　锅内放水烧开，将乌鸡块倒入焯水捞起。

　　所需配料：盐、胡椒、味精（鸡精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。

　　用砂罐放水三分之二，煮沸，将姜片和乌鸡块投入其中，大火煮2至3分钟，撇去表面浮沫。

　　放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒，冰糖，将除了枸杞之外的配料投入，加盖，小火煨3至4个小时。

　　期间不要经常翻动，待水煮去接近二分之一的时候，投入枸杞、红枣、粉条，煮15分钟左右即成。

　　以上中药，不一