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酱香肉卷子的做法大全

　　独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

　　十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。

　　那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好酱香肉卷子。

　　1.新鲜羊肉馅放入盆中，加少许黄酱，酱油，盐香油搅拌匀，在与羊肉馅和葱，姜汁拌好备用

　　2.1面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子

　　3.2大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可

　　4.1从一边卷起，卷实

　　5.2用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅

　　6.捏合边缘和两边封口

　　7.两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透

　　8.盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可

　　今天的介绍酱香肉卷子就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！

酱肉皮卷的家常做法窍门

　　食材明细

　　主料

　　猪肉皮

　　适量

　　辅料

　　老抽

　　适量

　　生抽

　　适量

　　红曲米

　　适量

　　八角

　　适量

　　冰糖

　　适量

　　草寇

　　适量

　　草果

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　小茴香

　　适量

　　盐

　　适量

　　干辣椒

　　适量

　　酱香

　　口味

　　卤

　　工艺

　　一小时

　　耗时

　　普通

　　难度

　　红曲酱肉皮卷的做法步骤

　　 1肉皮刮去上边的白油，冲洗干净，过水焯软。

　　 2炒过水的肉皮再一次刮油，刮好油的肉皮用热水洗干净。

　　 3刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。

　　 4肉皮从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧，成上图的样子。

　　 5锅内加热水，依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜 精盐 辣椒，最后放入肉皮卷。

　　 6大火烧开，转小火慢慢炖煮至肉皮软烂，大约30分钟。

　　 7酱好的肉皮卷放入保鲜盒，倒入煮肉皮的汤汁，凉透放入冰箱随吃随取。

　　 8吃时切成薄片，带上沾料。