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茄子炒鸡蛋的做法有哪些窍门
茄子和鸡蛋是非常常见的食材,茄子有抗衰老的作用,而鸡蛋则有丰富的蛋白质。
茄子炒鸡蛋算的上是一道简单的家常菜,做法比较简单,而且原料也很容易买到,所以在下班回到家可以做一道茄子炒鸡蛋非常美味而又省时间。
食材明细
主料:茄子600克鸡蛋2枚辅料:盐适量,绍酒半勺,味精少许,青蒜。
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子炒鸡蛋的做法 茄子炒鸡蛋怎么做
1、食材:鸡蛋2个、小茄子2个、葱适量、盐适量、花椒粉适量、油适量、鸡精适量、醋适量。
2、将茄子清洗干净,切成条,放在水里面再次清洗一遍,之后放入盆中,作为备用。
3、将切好的葱放入盘中,作为备用。
4、将两个鸡蛋打在碗中,放入盐,搅拌到均匀,作为备用。
5、在锅中倒入少量的油,30秒内油熟了,放入鸡蛋,当鸡蛋出现蓬松状的时候,用铲子开始翻炒2分钟,然后放入碗中。
6、再次在锅中倒入油,30秒油熟了放入少量的花椒粉,然后将茄子倒入锅中,加入适量的醋,盐,大火翻炒6分钟,之后加入适量的鸡精,然后再次将鸡蛋倒入锅中进行翻炒1分钟。
7、一盘新鲜的茄子炒鸡蛋已经做好了。
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