宫廷香酥牛肉饼的做法？每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。关于宫廷香酥牛肉饼的做法以及宫廷香酥牛肉饼的做法，香酥牛肉饼的配方及制作，宫廷牛肉饼的做法视频，宫廷牛肉饼的做法视频窍门，宫廷牛肉饼的做法商业版等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

宫廷香酥牛肉饼的做法

　　每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。

　　街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。

　　而为了健康，最好就是在家吃饭。

　　看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好宫廷牛肉饼这道菜吧。

　　1.水中加入发酵粉，搅拌均匀。

　　加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。

　　2.121牛肉加入姜末，剁碎。

　　3.212加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时。

　　4.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。

　　牛肉馅搅拌好。

　　葱切片，轻轻揉碎。

　　5.面团饧好，揉成光滑的面团。

　　6.1案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油。

　　用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右。

　　7.2搓成长条。

　　8.将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。

　　（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。

　　9.将牛肉馅放在面饼的一头。

　　撒上葱碎。

　　撒少许胡椒粉。

　　10.将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅。

　　11.另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。

　　边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。

　　卷起之后，先不要按压，放一边饧着。

　　12.等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼。

　　13.锅子烧热，倒入没过饼底的油，将饼放入锅内。

　　14.将饼两面煎至金黄色，即可出锅。

　　很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的宫廷牛肉饼呈上桌吧！

宫廷香酥牛肉饼的做法

　　香酥牛肉饼是西安的特色小吃，它也叫牛肉酥饼，或牛肉饼，千层牛肉饼，又传说是从宫内传出来的，故名“宫廷香酥牛肉饼”。

　　小吃 饼

　　材料牛肉末200克面粉280克酵母粉1克鸡蛋1个大葱120克生姜5克老抽3克生抽10克蚝油5克白砂糖5克花椒油10克香油10克十三香少许姜黄粉少许

　　1 做法步骤

　　1.面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。

　　2.牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。

　　3.再加入切碎的大葱拌匀，最后根据馅料的湿度少许打些水，倒入花椒油和香油各10克拌匀，馅料就做好了。

　　4.将案上抹些油，把饧好的面团分成10个小剂子，每份搓成长条，继续醒1小时。

　　5.油45克烧热后，拌入40克面粉、一丁点的盐和少许的姜黄粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒粉等），这就是香料油酥。

　　6.案上抹些油，取一个小剂子，抹些油，按按扁，抻长。

　　7.再将其擀宽，擀薄。

　　8.均匀地抹上过程“5”调的油酥，在面片的一头放上牛肉馅。

　　9.提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复3-5次，将馅儿完全包在面片中间，如图从上往下。

　　10.再慢慢卷起，边抻面片，边卷，抻的越长层数越多。

　　将小卷立着放在案上，再次饧上10多分钟。

　　11.然后再轻松地按扁，如按不动，再饧上一会，请不要硬按。

　　12.锅中多倒些油，烧热后下饼坯。

　　13.用中火煎到两面金黄即可。