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春笋红烧肉的做法窍门

　　有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。

　　大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍春笋红烧肉，赶紧学习一下吧。

　　1.1春笋放清水中煮5分钟

　　2.2春笋切滚刀块、五花肉切块

　　3.冰糖炒糖色

　　4.五花肉、葱、姜、八角炒至断生

　　5.倒砂锅中加酱油、黄酒、盐小火烧1小时，放鸡精调好口味

　　也许你以前吃过春笋红烧肉，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。

　　而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。

如何做竹笋红烧肉？怎样做才好吃？需要哪些烹饪技巧？

　　竹笋烧红烧肉

　　材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

　　做法：

　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

　　分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

　　2、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

　　当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

　　3、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

　　竹笋营养价值：

　　含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

　　食物功用竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。

　　竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

　　竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

　　竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。

　　竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

　　竹笋的功效有：

　　1、开胃健脾。

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

　　2、宽胸利膈、通肠排便。

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;