自制月饼的家常做法
？自己做的月饼会更加的健康安全
，而且可以按照自己喜欢的口味去做
，但并不是所有人都会做
，大家可有经验的人学习一下
，自制月饼的做法及配方_如何自己制作月饼呢
？从面粉的选择开始
，可选择低筋面粉
，也可以选择中筋面粉做为原材料
，而馅的选择就可以选择五仁
、
豆沙等
。关于自制月饼的家常做法以及自制月饼的家常做法
，做月饼的配料与方法
，家庭做月饼的简单方法
，月饼皮的做法及配方
，月饼馅料的做法及配方等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


自制月饼的家常做法

　　自己做的月饼会更加的健康安全
，而且可以按照自己喜欢的口味去做
，但并不是所有人都会做
，大家可有经验的人学习一下
，自制月饼的做法及配方_如何自己制作月饼呢
？从面粉的选择开始
，可选择低筋面粉
，也可以选择中筋面粉做为原材料
，而馅的选择就可以选择五仁
、
豆沙等
。

　　食材明细

　　中筋面粉200克转化糖浆140克

　　涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可)

　　食用油60克(我用花生油)枧水4克

　　家庭手做月饼的做法详细步骤

　　1
、
将饼皮中的糖浆
、
食用油
、
枧水放在一起
，用搅拌器搅拌均匀
。

　　2
、
加入中筋面粉拌匀成面团
，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛
。

　　3
、
将馅料(莲蓉
、
黑芝麻
、
枣泥等)和蛋黄放在一起
，称出一个44克
。

　　4
、
将蛋黄包入馅料中排好备用
。

　　5
、
所有馅料都搓成圆形后
，从冰箱取出饼皮开始包制
。

　　6
、
饼皮称出19克
，搓圆后在手心压扁
，把团成球状的馅料包在里头
。

　　7
、
可用手从下往上慢慢推饼皮
，直到全部收住整颗圆球
。

　　8
、
取一小碗装些面粉
，装月饼胚外扑上面粉(不要多
，薄薄一层即可)搓圆
。

　　9
、
月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用
，可以很好的脱模)
，装月饼胚装入模具中
。

　　10
、
用手压一下月饼胚
，倒转着放在烤盘中
，固定好后压下压头(轻轻用力一点)
，放松压头
，将月饼模提起
，月饼胚扣模完成
。

　　11
、
所有月饼都扣模完毕后
，烤箱预热至180度
，将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干
。

　　12
、
用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面
，再继续入炉烘烤15分钟左右即可
。

月饼的做法家常简单

　　家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）
：


　　1
、
我们先将300克南瓜去皮
，再切成薄片
，装入盘中后上锅蒸
，大火10分钟左右就能完全熟透；

　　2
、
取出来倒入碗中
，趁热加50克白砂糖
，用勺子压成南瓜泥；

　　3
、
稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉
，边加边用筷子搅拌
，搅成絮状后上手揉成光滑的面团
，再搓成长条后分成大小相等的面剂子
，然后将每个面剂子翻转按压
，全部搓成圆形；

　　4
、
再裹上一层糯米粉防止沾粘
，放入月饼模具中
，按压紧实后压出模型
，全部压好后放入蒸笼中
，大火蒸15分钟就可以出锅了；

　　5
、
好了
，开盖看一下
，黄灿灿的好漂亮啊
，金黄的色泽看起来就非常的诱人
，这样做的月饼既简单又好吃
，口感软软糯糯
，细腻又香甜！