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老鸡汤做法大全有哪些呢视频

　　中国人喜欢用鸡肉炖汤吃，尤其老母鸡汤非常受欢迎，这种鸡汤的味道非常鲜美，另外有很好的滋补作用，生活中有的人今儿有感冒咳嗽的症状，或者身体经常疲劳，这是身体抵抗力虚弱的表现，这些人吃老母鸡汤效果就非常好，下面是做老鸡汤的方法。

　　第一、虫草花炖老鸡汤

　　材料

　　老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量

　　做法

　　1.将鸡斩件。

　　2.与虫草花等一起入锅加水烧开。

　　3.文火炖两小时加些盐调味就好了。

　　第二、猴头菇炖老鸡汤

　　材料

　　老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量

　　做法

　　1.将猴头菇洗净热水泡发充分。

　　2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。

　　3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

　　第三、竹荪山药老鸡汤

　　材料

　　竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜

　　做法

　　1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；

　　2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；

　　3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。

　　4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。

　　注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。

　　第四、鸡肉饮食禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。

　　鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。

　　鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。

　　鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

　　6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。

　　而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。

　　因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

老鸡汤的做法

　　老母鸡汤所需食材：

　　老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳

　　老母鸡汤的做法：

　　1、木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。

　　葱切段、姜切片备用。

　　2、 锅中放清水，大火烧开。

　　把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。

　　3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。

　　4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。

　　一锅香喷喷油汪汪的老母鸡汤就炖好啦，原汁原味的鸡汤香浓馋人，喝上一口就能鲜掉舌头。

　　周末有空不妨给家人煲一锅爱心鸡汤吧，用爱心烹煮的鸡汤滋补又暖心。