茄子拌面的做法有哪些窍门？现在大家生活都是比较的繁忙的，没有那么多的时间可以抽出来去制作食物的，多半都是在外面买点东西吃的，外面卖的东西当然不是那么的干净卫生的，吃起来也不是很放心的，而茄子拌面这道美食非常的可口的，制作起来也是非常的简单，我们就学习一下茄子拌面的做法吧。关于茄子拌面的做法有哪些窍门以及茄子拌面的做法有哪些窍门，茄子拌面的做法有哪些好吃，茄子拌面的做法有哪些菜，茄子拌面的做法大全，茄子凉拌面的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

茄子拌面的做法有哪些窍门

　　现在大家生活都是比较的繁忙的，没有那么多的时间可以抽出来去制作食物的，多半都是在外面买点东西吃的，外面卖的东西当然不是那么的干净卫生的，吃起来也不是很放心的，而茄子拌面这道美食非常的可口的，制作起来也是非常的简单，我们就学习一下茄子拌面的做法吧。

　　做法一：

　　主料:茄子、面条

　　辅料:五花肉、尖椒、葱、姜、蒜

　　调料:盐、味精、酱油、白糖

　　烹制方法:

　　1、将茄子洗净后切成丁，尖椒切块，葱姜蒜切末，五花肉切成丁备用;

　　2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，放入肉丁煸炒均匀，再加入茄子丁、尖椒翻炒，加白糖、盐、酱油、味精调味炒匀即可;

　　3、将面条先蒸后煮，捞出后加入炒好的茄子氽拌匀即可。

　　特点:主副结合，鲜香可口。

　　做法二：

　　原料

　　面条、长茄子、红椒、蒜。

　　调料

　　盐、糖、酱油、蚝油、香油、花椒粉。

　　准备工作:茄子去皮切成丁，红椒去籽切成丁，蒜切片，备用。

　　做法

　　热锅凉油，将蒜片炝香。

　　放入茄子丁，收油。

　　然后，在锅中调味，依次放入盐、糖、酱油、花椒粉，倒入一点清水，关小火收汁。

　　再放进红椒丁。

　　关火前淋上蚝油和一点香油，炒匀后，出锅。

　　下面，面熟后拌上茄丁酱即可。

　　做多少可以根据吃的人口定，再炒酱时，多调些调料多倒些水。

　　以上就是讲解的茄子拌面的做法，做法也不是很复杂的，可以抽出一点点的时间来进行做的，这道美食作为早餐是最好不过的，非常的有营养，对于自己的身体很好，也不会耽误自己太多的时间的。

茄子拌面的家常做法大全

　　茄子拌面的家常做法如下：

　　主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面。

　　辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。

　　1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；

　　2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步；

　　3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

　　4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；

　　5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步；

　　6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可；

　　7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味；

　　8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右；

　　9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮；

　　10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可。