银鱼羹的做法大全家常？盐鱼是软体动物没有什么骨刺，所以比较适合用来做各种各样的汤羹，用来油炸或者给孩子吃都可以，银鱼羹是选择以鱼的肉再加上鸡蛋制作的，银鱼中具有高蛋白低脂肪的特点，最主要的是有助于促进消化和吸收，而且蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量也是很高的，所以非常受人欢迎。关于银鱼羹的做法大全家常以及银鱼羹的做法大全家常，银鱼羹的做法大全窍门，银鱼羹的做法大全视频，银鱼羹的做法大全图解，银鱼羹怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

银鱼羹的做法大全家常

　　盐鱼是软体动物没有什么骨刺，所以比较适合用来做各种各样的汤羹，用来油炸或者给孩子吃都可以，银鱼羹是选择以鱼的肉再加上鸡蛋制作的，银鱼中具有高蛋白低脂肪的特点，最主要的是有助于促进消化和吸收，而且蛋白质，脂肪，碳水化合物的含量也是很高的，所以非常受人欢迎。

　　做法

　　主料:天岗湖银鱼400g

　　配料:蛋清、香菜、盐、味精、葱丝、生粉

　　做法:将先银鱼焯水，捞出过凉水，冲洗鱼鳞;炒锅上火，加清汤，下银鱼，加葱丝、盐、味精，烧沸后勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜叶，淋清油即可。

　　功效及营养价值

　　银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，且易消化吸收，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。

　　其味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　银鱼的基本介绍

　　银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。

　　体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。

　　口大，牙大而尖利，掠食鱼。

　　银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。

　　其产于长江口，以太湖银鱼为代表，早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

　　银鱼古称脍残鱼，又名白小。

　　唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说："白小群分命，天然二寸鱼。

　　细微沾水族，风俗当园蔬。

　　人肆银花乱，倾箱雪片虚。

　　生成犹舍卵，尽其义何如。

　　"这诗写得很概括，很形象。

　　这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。

　　主要是品质上乘，体长6厘米左右，农历九月出水，它与其它银鱼品种"面条"和"锈花针"不同。

　　银鱼肉质细嫩，味道鲜美。

　　而"绣花针"肥度不够，干瘪味淡；"面条"肉老筋硬，入口不适。

　　银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的"补肺清金、滋阴补虚"的功效，成为水中珍品。

银鱼羹怎么做

　　三丝银鱼羹

　　三丝银鱼羹的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，三丝银鱼羹口味属于，做法属烧菜类，但怎么做三丝银鱼羹最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三丝银鱼羹吧~~

　　菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 工艺：烧

　　三丝银鱼羹的制作材料：

　　主料：银鱼300克,香菇（鲜）100克,荠菜150克,胡萝卜50克

　　调料：盐4克,料酒15克,味精2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

　　三丝银鱼羹的做法：

　　1.　银鱼洗净沥干；

　　2.　银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；

　　3.　香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；

　　4.　荠菜洗净切成段；

　　5.　炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；

　　6.　另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；

　　7.　倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；

　　8.　将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。

　　赶快试试吧，做一道属于你的三丝银鱼羹。