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草莓双皮奶的做法视频

　　说起双皮奶，很多人都会不禁舔起舌头来，露出甜滋滋的笑容。

　　这就是双皮奶带给人们的感受。

　　双皮奶在今天的饮食中已经变得不是那么新奇了，很多人都吃过这道美味，不仅是小孩子，还有很多老人们。

　　而且，双皮奶的做法有很多种，这主要根据加进去的食材不同而定。

　　草莓双皮奶作为双皮奶中的一种，可以说是人们的最爱，兼具了双皮奶的口感和草莓的香味。

　　是不是已经开始流口水了呢？我们一起研究一下这道可口的草莓双皮奶吧!

　　材料

　　鸡蛋两只，水牛奶250毫升，草莓适量

　　做法

　　1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

　　2.将蛋清与白糖拦匀。

　　3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。

　　4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后，加入草莓汁形成第一层奶皮。

　　5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

　　6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

　　7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

　　8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

　　9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。

　　10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。

　　小诀窍

　　最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。

　　煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。

　　用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。

　　草莓双皮奶的口感绝对不会令你失望的!另外，你在吃的时候还可以根据自己的口味，加进去其它食材，如葡萄干、坚果等等。

　　双皮奶具有很好的养胃功效，如果是胃肠不好的人，可是找到了好伴侣!

草莓双皮奶怎么做？

　　双皮奶制作

　　1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。

　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。

　　自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。

　　脱脂牛奶不能做。

　　2 牛奶用中火烧开

　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉

　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清

　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度

　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮

　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。

　　小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底

　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起

　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。

　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。

　　原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上

　　11 加盖保鲜膜蒸。

　　大约15-20分钟

　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。