大头菜的功效与作用？大头菜的功效一般有解毒消肿、促进消化、利尿等，避免过多食用，如果吃过多会使胃肠道负担加重，出现腹痛等的不适症状。关于大头菜的功效与作用以及大头菜的功效与作用，大头菜的功效与作用禁忌，大头菜的功效与作用及食用方法，大头菜的营养价值及功效与作用，新鲜大头菜的功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大头菜的功效与作用

　　大头菜的功效一般有解毒消肿、促进消化、利尿等，避免过多食用，如果吃过多会使胃肠道负担加重，出现腹痛等的不适症状。

　　1、解毒消肿：大头菜有利于抑制细菌毒素的毒性，缓解创伤性肿胀和牙痛等的不适症状。

　　2、促进消化：大头菜里面的硫代葡萄糖，可以使肠道消化液分泌，帮助食物消化和吸收，而且还有食物纤维可以使肠道蠕动加快，预防便秘的症状发生。

　　3、利尿：大头菜里面含有铁元素和钙元素等的微量元素，容易被身体吸收，维持体内水电解质平衡，达到利尿效果。

酱大头菜的吃法大全

　　酱头，也叫酱疙瘩，是一道由芥菜头（也叫大头菜）制成的菜肴，是经过粗盐、酱油、花椒一起腌制而成的咸菜。

　　酱头非常的咸，一般在在炒之前要清洗干净放入水中泡至少半个小时，炒酱头的最佳搭档就是辣椒和千张了。

　　今天珂珂就带着大家一起做这道咸香四溢的家常菜酱头炒千张吧。

　　【食材清单】

　　主料：酱头半个（酱头一般不要放太多，以免太咸）、千张一张

　　配料：葱、姜、辣椒

　　调料：食盐、鸡精、调料

　　步骤一：

　　将千张折叠，切宽条，喜欢千张细丝的朋友也可以直接切成丝。

　　步骤二：

　　先将酱头洗干净浸水半小时，然后先切片在切丝，尽量切细一些。

　　步骤三：

　　热锅倒油，油温五成热的时候，倒入葱姜蒜和辣椒下锅炒香。

　　步骤四：

　　然后倒入酱头丝下锅翻炒，酱头可多炒一些时间，炒至发软。

　　步骤五：

　　酱头丝炒软后直接加入千张翻炒，记得用铲子将千张条抖散，炒得会比较均匀。

　　因为酱头已经非常咸了，可以不用再加食盐了哦。

　　步骤六：

　　千张稍在锅内翻炒几下即可出锅，一道非常下饭的家常小菜就做好了~

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