丁香适合炖什么肉？白芷适合羊肉、牛肉、猪肉，在炖肉的过程当中加入白芷能够起到提味的效果，还能去除异味增进食欲，炖羊肉的时候加入白芷，不会破坏羊肉的鲜味，还能够达到去除膻味的效果。关于丁香适合炖什么肉以及丁香适合炖什么肉，白芷适合炖什么肉吃，白芷适合炖什么肉汤，白芷适合炖什么肉类，白芷炖什么肉好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

丁香适合炖什么肉

　　白芷适合羊肉、牛肉、猪肉，在炖肉的过程当中加入白芷能够起到提味的效果，还能去除异味增进食欲，炖羊肉的时候加入白芷，不会破坏羊肉的鲜味，还能够达到去除膻味的效果。

　　白芷是一种中药材，通常能够起到解表散寒、祛风止痛的作用，药物辛、温归于肺、胃、大肠经，能够针对于风寒感冒引起的头痛和身体乏力，以及鼻塞流涕有很好改善。

　　针对于患者出现的风湿疼痛以及关节部位疼痛，治疗鼻窦炎以及鼻炎所引发的前额疼痛以及鼻涕黏而发黄。

丁香适合炖什么肉

　　 丁香适合炖什么肉

　　 　　丁香适合炖什么肉，丁香是生活中常见的调料，很多人都喜欢用丁香来炖肉，不同的肉所带来的效果是不同的。

　　以下就是我为大家整理的一些关于丁香适合炖什么肉的资料，大家一起来看看吧！

　　丁香适合炖什么肉1

　　 　　桃金娘科，蒲桃属。

　　常绿乔木，高达10米。

　　叶对生，叶片长方卵形或长方倒卵形，先端渐尖或急尖。

　　花芳香，花萼肥厚。

　　浆果红棕色，长方椭圆形。

　　 　　桃金娘科的丁香花蕾晒干后，就是我们的调料丁香。

　　丁香花蕾中含有大量芳香物质丁香酚，挥发出特殊的芳香和辛辣味。

　　它的筒状结构是肥大的花萼，而木犀科的丁香花的筒状结构是花冠筒，这一点也不一样。

　　 　　香料丁香以个大饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳，跟肉类、水果和糕点都能相得益彰，增添美味。

　　它原产于印度尼西亚，现在东南亚和东非都有种植，我国在海南、广西两省也有栽培。

　　 　　这个丁香（的活体）虽然没前一种丁香常见，可是名气更响。

　　印尼和东南亚许多地区是著名的香料之地，古代欧洲人跋涉千山万水，把丁香、胡椒、肉豆蔻、香草、肉桂装上船，运回欧洲——价钱比黄金更高。

　　 　　围绕这些香料，不仅有黄金财宝，更有血泪硝烟，香料贸易的历史是一部战争史。

　　 　　桃金娘科的丁香还有一种，俗称母丁香，长得有点像枣核、

　　 　　这种丁香是晒干的桃金娘科丁香的果实——不要采摘花蕾，等丁香自由地开花结果，芳香油会再度汇聚。

　　不过丁香果实是没有丁香花蕾味道浓郁的，这种丁香比较清淡，适合受不了丁香花蕾强烈香气的人。

　　 　　我认为荜拨、丁香都是适合炖鸡的香料。

　　丁香与鸡肉是一组黄金搭档，之所以大家觉得它太浓烈了，是因为用量没掌握好。

　　调一桶卤水煮一桶鸡，丁香的用量也不过三五克，可见其香气有多浓。

　　烧炖一份菜时，大厨很容易使用过量，因此出来的`效果就欠佳。

　　荜拨也具有增香的作用，但主要还是防腐，炖鸡时稍加一点对于提升香气也有裨益。

　　丁香适合炖什么肉2

　　 　　很多人都只知道放八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等等一些最常使用的辛香料，虽然这些辛香料可以增香，但是它能不能彻底地激发肉的香味。

　　 　　而在炖猪肉或羊肉时，我经常会多加2种辛香料，这2种辛香料不仅能彻底肉的去除肉的香味，而且还能使肉越炖越香，很多人说加了这2种辛香料还能使肉越炖越入味呢。

　　接下来胡师傅就把这2种辛香料的作用讲解大家听，希望大家看完后，都能炖出香味十足的肉。

　　 　　 第一种、砂仁

　　 　　砂仁又名小豆蔻，它是姜科豆蔻属多年生草本植物，吃着有淡淡的薄荷味。

　　砂仁不仅可以去除肉的腥膻味，而且还能大幅度增加肉的香味，特别是在牛肉和猪肉中，它能使香味完全进入到骨头中。

　　而在山东、东北等地做炖肉时，一般都会加适量的砂仁粉，从而使做出来的菜肴更加的入味鲜香。

　　而由于砂仁吃着还有少许的苦味，所以使用砂仁时，一定不能放多，一般1公斤肉，放2克的砂仁即可。

　　 　　 第二种、公丁香

　　 　　公丁香又名丁字香，它是桃金娘丁香属植物，吃着有少许的麻舌味，闻着有淡淡的话梅味。

　　丁香具有特别好的增鲜解异的作用，不管是炖猪肉还是牛肉，丁香都可以大幅度增加它们的香味，特别是带有骨猪肉或者牛肉中，它能使各种辛香料的香味完全进入到骨头中，从而使炖好的肉吃着香味十足。

　　但是公丁香的香味过于浓郁，如果放的过多，会压住食材的鲜香味，所以在使用时，一定要注意用量。

　　一般一公斤肉放0.8克的丁香即可。

　　为了大家都能炖出越炖越香的肉，接下来胡师傅就分享一个万能炖肉配方给大家。

　　 　　桂皮3克、八角5克、肉豆蔻2克、香叶3克、高良姜2.5克、砂仁5克、小茴香3克、丁香2克、白豆蔻5克、陈皮8克、香茅草1.5克、去籽草果1个、罗汉果半个。

　　 　　无论炖猪肉还是牛肉，多加砂仁、公丁香这2种辛香料，肉就越炖越香，越炖越入味。

　　不管是砂仁和公丁香，使用前，一定要用白酒浸泡，这样既能去除辛香料的苦味，还能使它们的香味更快地溶于水。