黄原胶是什么东西对人体有害吗？黄原胶是一bai种微生物生成胶，呈类白du或淡黄色粉末zhi状，是以玉米粉为关键dao原材料，由微生物菌种黄单孢链球菌在特殊的标准下发醇，再经提炼出、干躁、碾磨而做成的高分子材料含糖量高聚物。关于黄原胶是什么东西对人体有害吗以及黄原胶是什么东西对人体有害吗，黄原胶是什么东西可以吃吗，黄原胶是什么东西做的，食品添加剂黄原胶是什么东西，卡拉胶是什么东西等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

黄原胶是什么东西对人体有害吗

　　黄原胶是一bai种微生物生成胶，呈类白du或淡黄色粉末zhi状，是以玉米粉为关键dao原材料，由微生物菌种黄单孢链球菌在特殊的标准下发醇，再经提炼出、干躁、碾磨而做成的高分子材料含糖量高聚物。

　　其分子式决策了它的独特特性：增稠、飘浮、抗盐、耐高温、耐腐蚀、抗裁切，广泛运用于食品、药业、化肥、原油钻采、日化用品清洗、印染、香烟、造纸工业、消防安全等众多制造行业。

　　特性：

　　1）突显的高黏性和水溶。

　　1％的黄原胶溶液黏度等同于同样浓度值果胶水溶液黏度的100倍，增稠、增粘成效显著。

　　2）与众不同的假塑性流变学特点，在溫度不会改变的状况下，黄原胶水溶液可随机械设备外力作用的改变而出現胶体溶液和疑胶的可逆性转变，因此是一种高效率的乳状液增稠剂。

　　3）优质的溫度、PH值可靠性。

　　黄原胶能够在非常大的溫度（-18－120℃）及PH（2-12）范畴内，基本维持其原来的黏度和特性，因此具备靠谱的增稠实际效果和冻融循环可靠性。

　　4）世人令人满意的兼容模式。

　　与酸、碱、盐、酶、表活剂、添加剂、还原剂以及它乳化剂等化合物另外能产生平稳的增稠系统，并维持原来的触变性。

　　5）在适度的占比下，与刺槐豆胶类等其他胶类混配，具备显著的触变性。

　　6）安全系数及环境保护性。

　　1983年宣布准许黄原胶为安全性食品防腐剂，并且对其加上量未作一切限定，另外，因为黄原胶是一种天然的微生物生成胶，与其他有机合成胶对比更具备不保性。

黄原胶是什么，黄原胶的危害

　　黄原胶是一种由黄单胞菌发酵产生的胞外酸性杂多糖。

　　一种由黄原胶D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸以2:2:1的比例组成的多糖聚合物，相对分子量超过1百万。

　　黄原胶的二级结构是侧链反向缠绕在主链骨架上，靠氢键维持，形成棒状双螺旋结构。

　　黄原胶具有独特的流变性、良好的水溶性、对热和酸碱的稳定性，以及与各种盐类良好的相容性。

　　作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。

　　它是目前世界上生产规模最大、应用极其广泛的微生物多糖。

　　主要应用

　　黄原胶广泛应用于食品、石油、医药、日用化工等十几个领域。

　　由于其独特的性质，其高度的商业化和广泛的应用范围使任何其他微生物多糖望尘莫及。

　　1.食品:黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工助剂添加到许多食品中。

　　黄原胶可以控制产品的流变性、结构、风味和外观，其假塑性可以保证良好的口感。

　　2.日化行业:黄原胶含有大量的亲水基团，是一种很好的表面活性物质，具有抗氧化和防止皮肤老化的作用。

　　所以几乎所有高端化妆品都以黄原胶为主要功能成分。

　　此外，黄原胶还可以用作牙膏的成分，以显著增稠和成型，并减少牙齿表面磨损。

　　3.医药方面:黄原胶是国际上流行的微胶囊材料的功能成分，对控制药物的缓释有重要作用；由于其强亲水性和保水性，在特定的医疗手术中有许多应用。

　　4.工农业应用:在石油工业中，由于其具有很强的假塑性，低浓度黄原胶(0.5%)水溶液可以保持钻井液的粘度，控制其流变性，因此在高速旋转的钻头处粘度极低，节省电能；同时在相对静止的钻井位置保持高粘度，从而防止井壁坍塌。

　　扩展数据

　　黄原胶来自细菌。

　　20世纪50年代，美国研究了一种细菌，名叫野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)，它对卷心菜和苜蓿有害，可引起黑腐病。

　　科学家们意外地发现，它能把卷心菜提取物转化成粘性物质，这就是黄原胶。

　　黄原胶早年主要用于石油钻井行业，只有30%用于食品。

　　自20世纪70年代以来，其主要用途转向食品，占总产量的60%~70%。

　　1969年，FDA率先批准黄原胶作为食品添加剂。

　　1988年，中国也批准黄原胶作为食品添加剂。

　　它的安全性很高，可以根据需要在各种食品中使用，一般没有限制。

　　增稠效果好。

　　黄原胶的增稠效果优于其他产品。

　　0.1%的黄原胶可以形成很好的增稠效果，而其他很多增稠剂在这个浓度下都没有效果。

　　相同浓度下，黄原胶的粘度是明胶的100倍。

　　还可与刺槐豆胶、瓜尔豆胶、魔芋粉等物质复配，增稠特性进一步加强。

　　黄原胶有许多用途，例如，它被用作减肥食品。

　　因为是水溶性膳食纤维，可以提供一定的饱腹感，但是因为人体消化酶不能破坏它，所以不会提供能量。

　　此外，它还可用于微胶囊技术，是生产缓释药物的重要组分。

　　总之，黄原胶可用于日用化工、食品、医药、石油开采、纺织、陶瓷、印染等。

　　当年发现它的科学家恐怕都没想到，这种细菌的分泌物如此神奇。