河豚为什么有毒性，河豚为什么有毒素

　　河豚为什么有毒性？说起河豚大家会想到这是一种有毒的生物河豚确实会含有毒素，因为这种毒素是自我保护的，主要是用来攻击一些，会影响自己的敌人，但是河豚的肉质很鲜美，人们控制不住的想去吃，河豚之所以有毒，是因为其中体内的元素对人们来说是有毒的，实际上河豚本身不会感觉有问题。关于河豚为什么有毒性以及河豚为什么有毒性，河豚为什么有毒素，河豚为什么有毒原因，河豚为什么有毒还吃它，河豚为什么有毒却还有人吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

河豚为什么有毒性

　　说起河豚大家会想到这是一种有毒的生物河豚确实会含有毒素，因为这种毒素是自我保护的，主要是用来攻击一些，会影响自己的敌人，但是河豚的肉质很鲜美，人们控制不住的想去吃，河豚之所以有毒，是因为其中体内的元素对人们来说是有毒的，实际上河豚本身不会感觉有问题。

　　基本简介河豚毒，一种存在于河豚、蝾螈、斑足蟾等动物中的海洋毒素。

　　分子式C11H17N3O8。

　　无色棱柱状晶体。

　　对热不稳定。

　　难溶于水，可溶于弱酸的水溶液。

　　在碱性溶液中易分解，在低的pH值溶液中也不稳定。

　　河豚毒素是强烈的神经毒素，很低浓度的河豚毒素就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。

　　河豚毒素还有其他药理作用，是神经生理学和肌肉生理学研究的有用工具。

　　它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

　　其实，河鲀的肌肉中并不含毒素。

　　河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

　　河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。

　　晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。

　　这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

　　河豚鱼，又名气泡鱼，古名:鯸鲐(hóutái)，别名:也称豚鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地区称乖鱼，而在河北附近则称腊头。

　　河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。

　　河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。

　　许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。

　　国内外，都有吃河豚丧命的报道。

　　虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。

　　所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。

　　世界上最盛行吃河豚的国家是日本。

　　日本的各大城市都有河豚饭店。

　　厨师要经过严格的专业培训。

　　毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。

　　因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。

　　河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。

河豚为什么有剧毒？

　　河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。

　　是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

　　河豚中毒，严重病例导致呼吸困难、血压下降、言语紊乱昏迷，最后死于呼吸循环衰竭。

　　症状发展迅速，通常在几小时内死亡。

　　不要吃东西。

　　每年3月至4月，都是河豚鱼的产卵季节。

　　此时，河豚鱼皮下脂肪含量高，肉质鲜美，这也是河豚鱼毒性最大的季节。

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