虹鳟鱼的功效与作用？可能许多朋友对于虹鳟鱼是很少听说的，因为虹鳟鱼属于高寒鱼类，并且对于养殖的环境要求都是非常高的。关于虹鳟鱼的功效与作用以及虹鳟鱼的功效与作用，虹鳟鱼的功效视频，虹鳟鱼的功效特点，虹鳟鱼的功效和作用，虹鳟鱼的功效与禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

虹鳟鱼的功效与作用

　　可能许多朋友对于虹鳟鱼是很少听说的，因为虹鳟鱼属于高寒鱼类，并且对于养殖的环境要求都是非常高的。

　　虹鳟鱼虽然在现实中比较少见，但是也可以通过网上虹鳟鱼图片来进行认识的。

　　虹鳟鱼的如果使用烤制的方式来进行制作，不仅味道比较香浓，而且带有的营养价值也是非常高的。

　　虹鳟鱼的功效与作用

　　虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零，营养丰富，具有很好的食用及药用价值。

　　虹鳟鱼的营养价值

　　虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)等营养物质。

　　虹鳟鱼和三文鱼的区别

　　区别还是很大的，肉质上区别就很大。

　　1、纹理与颜色

　　三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

　　2、厚度：

　　虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

　　三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。

　　虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。

　　3、光泽：

　　三文鱼：看着有油油的光亮。

　　虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。

　　虽然已经老生常谈，但还是要先介绍一下三文鱼和虹鳟鱼。

　　在生物学范畴里，鲑科鳟属分为海鳟和虹鳟。

　　传统意义上的大西洋鲑和太平洋鲑都属于海鳟，虹鳟则是淡水鱼。

　　可以这么讲，外国三文鱼和国产三文鱼虹鳟，它们同科，但不同属。

　　国产三文鱼虹鳟呢，它和海鳟最大的区别在于生长特点，虹鳟的一生都在淡水当中度过，没有跨盐度洄游行为的类群。

　　要看一种鱼是否能够生吃，区别的标准跟它是不是三文鱼无关，也跟海鱼或者淡水鱼无关，而是看它体内是否有寄生虫。

　　不能简单说海鱼才能生吃，比如有名的顺德鱼生，就是以淡水鱼为主。

　　要达到生吃这个极其苛刻的标准，需要一条鱼的生长过程安全可控。

　　管理标准是否严格、监控是否到位、水体是否洁净、饲料是否优良，这些条件必须全部落实到位。

　　虹鳟是淡水鱼吗

　　是的，国内的大部分都是淡水鱼。

　　鳟鱼属于淡水鱼，.生活于水深0至200米。

　　栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。

　　成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼;幼鱼主要以浮游动物为食。

　　鲤科动物赤眼鳟的肉。

　　又称红目鳟。

　　我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。

　　获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

　　在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。

　　有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想。

　　其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。

　　其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天，毕竟，幼虫要有很好的抗酸能力，才能通过胃液的考验寄生到人体里。

　　杀死寄生虫的最简单办法是高温。

　　虹鳟鱼怎么做好吃

　　1、烤鳟鱼

　　我们先将虹鳟鱼去鳞，除内脏，把它清洗干净。

　　然后用刀将它分开，不要切断。

　　我们在虹鳟鱼上添加适当的食盐、料酒、姜片进行腌制一段时间。

　　大约腌制一小时之后，我们在烤盘中铺上姜片等配料，然后倒入适量的老抽、蜂蜜、鲍鱼汁、孜然粉将它们调配好，在用刷子将它们均匀的刷在鱼的正方两面，鱼皮朝下放置烤箱中进行烤制，大约30分钟之后就可以食用了。

　　2、清蒸虹鳟鱼

　　我们先将虹鳟鱼去鳞，除内脏，把它清洗干净。

　　然后轻轻的在鱼背上刮开一个口子，添加一些葱丝、姜丝，倒入适量的料酒。

　　放入锅中用大火蒸至10分钟之后，我们将其汤汁、配料倒掉，重新放一些葱丝、姜丝，最后倒一勺热油，和适量的蒸鱼豉油就可以了。

　　3、红烧虹鳟鱼

　　我们先将虹鳟鱼去鳞，除内脏，把它清洗干净，在其两面用刀轻轻的划开几个口子。

　　然后将葱姜放入锅中爆炒，直到炒出香味之后，我们倒入适当的辣椒酱，把它们炒均匀。

　　接下来放入虹鳟鱼，添加适量的料酒、食醋、生抽等配料，倒入适当的清水用大火煮5分钟之后，再将它翻个身，添加适量的食盐，接着煮3分就可以了。

虹鳟鱼的营养价值

　　虹鳟鱼的营养价值非常丰富，味道鲜美，适量食用可以有效的增加食欲。

　　这种虹鳟鱼里面含有大量的维生素d和铁元素，可以有效的促进钙质的吸收，防止出现骨质疏松和佝偻病。

　　里面含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进大脑的发育，降低心脑血管疾病发生的概率，虹鳟鱼之中含有的dha可以营养神经。

　　含有的蛋白质可以美容养颜、健骨强筋。

　　虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，

　　它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。

　　虹鳟鱼的营养价值

　　虹鳟鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。

　　虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是水中人参，可见其价值有多高。

　　蛋白质

　　虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，

　　人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

　　维生素

　　虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，

　　维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

　　不饱和脂肪

　　虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

　　微量元素

　　虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。