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莴苣的功效与作用及营养价值

　　莴苣具有利尿消肿、健胃消食、清利肝胆等功效。

　　1.利尿消肿：莴苣一般情况下能够起到比较好的利尿消肿效果，可以应用于水肿，能够帮助小便排出体外。

　　2.健胃消食：莴苣能够起到比较好健胃消食效果，一般情况下对于胃功能不好或者消化不良等临床症状，能够起到比较好的作用，促进食物消化和吸收。

　　3.清利肝胆：莴苣能够起到比较好清利肝胆效果，对于肝功能和胆囊都有很多好处。

　　除了上述功效之外，还可以为身体增加所需要的多种营养。

莴笋的营养价值及功效是什么？

　　营养价值籍功效：

　　1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

　　其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

　　2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

　　对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

　　3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

　　莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

　　4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；

　　5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　　因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　　能改善消化系统和肝脏功能。

　　刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　扩展资料：

　　适宜人群

　　宜食：

　　莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

　　忌食：

　　多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

　　一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

　　女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

　　参考资料来源：百度百科-莴笋