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莴苣和莴笋的功效区别图片

　　莴苣和莴笋是两种常见的菜，可是不少人都不能将其区分开来，严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。

　　莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。

　　而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。

　　一、莴笋是莴苣吗？

　　莴笋是莴苣，但是莴苣不仅仅是莴笋。

　　莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。

　　莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。

　　每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。

　　但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

　　二、莴笋和莴苣的区别

　　莴苣和莴笋因为清爽的口感，丰富的营养，深受人们喜爱。

　　但是严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。

　　因为我们平时所说的莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。

　　而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。

　　所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。

　　三、莴笋和莴苣吃法不同

　　莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。

　　生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。

　　患有高血压，心律不齐等病症的人可以经常食用，有很好的疗效的。

　　一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的属于寒凉的食物，孕妇和产妇要尽量避免食用。

莴苣和莴笋怎么区分？

　　一、莴苣和莴笋的区别

　　1、莴笋，是一年生地上茎蔬菜，成熟之后的茎皮是白绿色，茎肉是绿色，一般需要削掉皮之后才能作为蔬菜炒食，多用来炒肉吃。

　　2、莴苣，可以分为茎用莴苣和叶用莴苣两种，叶用莴苣就是我吃火锅或者麻辣烫必点的生菜，然而茎用莴苣就是我们炒食用的莴笋。

　　莴笋和莴苣虽然两个只有一个字的差别，但是区别还是很大的，莴笋是莴苣的一个品种。

　　如果你去购买种子的时候别人问你是买茎用莴苣还是叶用莴苣的时候，你立马要想到茎用莴苣莴笋，叶用莴苣是生菜，不要搞混了。

　　二、吃莴苣的好处

　　1、清肠通便

　　新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。

　　2、增进食欲

　　莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

　　3、镇静安眠

　　莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。