食用碱的作用及功效有哪些呢？食用碱的功效有中和胃酸、制作面食、排除体内酸性物质、去除油脂异味等，对于胃酸比较严重或者是食物的口感比较差等都可以使用一些食用碱来进行调理，食用碱还具有清洗蔬菜和水果的作用，可以将表面的农药残留和灰尘去除。关于食用碱的作用及功效有哪些呢以及食用碱的作用及功效有哪些呢，食用碱的作用及功效有哪些禁忌，食用碱的作用及功效有哪些药，食用碱的作用和功效，食用碱有哪些用处等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

食用碱的作用及功效有哪些呢

　　食用碱的功效有中和胃酸、制作面食、排除体内酸性物质、去除油脂异味等，对于胃酸比较严重或者是食物的口感比较差等都可以使用一些食用碱来进行调理，食用碱还具有清洗蔬菜和水果的作用，可以将表面的农药残留和灰尘去除。

　　1.中和胃酸：食用碱对人体的好处比较多，在吃了之后可以起到调节胃部酸碱平衡的作用，还能有效的缓解胃酸分泌增多引起的腹部疼痛或者是胃黏膜损伤，再吃食用碱之后还可以提高食欲和帮助消化。

　　2.制作面食：使用碱的临床用途比较广泛，可以在制作馒头和包子或者是面包的时候，适量添加，可以使食物的蓬松度更高，同时味道也会更加香甜。

　　3.排除体内酸性物质：吃食用碱还能达到调理身体的作用，可以促进体内酸性物质排出，能有效的减少疾病发生。

　　4.去除油脂异味：食用碱具有很强的清洁效果，在餐具或者是除胃上的油脂含量较多时，还会产生一些油脂的味道，可以使用一些食用碱做局部涂抹，在涂抹之后可以快速产生一些化学物质将局部的油脂完全去除。

碱的功效和作用 这里有超详细介绍

　　碱的功效和作用：具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

　　具体详情：

　　 1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；

　　 2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

　　 3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

　　 4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

　　 5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

　　 6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。