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山芋发芽了还能吃吗

　　 山芋发芽了可以吃。

　　并不会产生一些有毒物质，也不会对人体产生伤害。

　　在吃之前先去除掉其中的发芽部分，然后蒸熟即可。

　　不过山芋长芽后，里面的水分会大量的流失，营养价值也大大减少，吃起来口感会差一点，所以尽量不要等到发芽才食用。

　　 营养价值：

　　 拓展知识：

　　 山芋发芽了是可以吃的，但是如果山芋的表面出现了黑褐色的斑点，也是不能食用的。

　　因为那个黑斑是被病菌污染所致。

　　 黑斑病菌排出的毒素使得山芋变的很硬又苦，对人体的肝脏是有剧毒的。

　　这种毒素就算经过水煮火烧，也不容易被破坏。

　　食用之后，很多人会在二十四小时之内生病，出现恶心呕吐腹泻等症状。