鲜山药可以生吃吗？鲜山药一般是不能生吃的，鲜山药生吃的时候有可能会导致皮肤和黏膜出现过敏反应，一般需要煮熟吃或者是蒸熟吃，有一定的药用价值。关于鲜山药可以生吃吗以及鲜山药可以生吃吗，生的山药能吃吗，生山药可以直接吃吗，新鲜山药可以生吃吗，野生山药可以生吃吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鲜山药可以生吃吗

　　鲜山药一般是不能生吃的，鲜山药生吃的时候有可能会导致皮肤和黏膜出现过敏反应，一般需要煮熟吃或者是蒸熟吃，有一定的药用价值。

　　山药在生活当中属于比较常见的，能起到滋阴补肾的效果，同时也可以补气，但是平时容易出现过敏的症状，主要是山药当中有皂角素，皮肤和黏膜直接接触之后通常会出现过敏反应，比如皮肤迅速的发红或者瘙痒，如果甚至还会出现咳嗽等症状。

　　山药当中还有植物碱，这些物质对人体皮肤也有比较强的刺激性，通常会出现皮肤瘙痒的症状，还会伴有迅速红肿的表现，属于接触性皮炎的一种症状，在处理山药的时候一般需要戴手套，而且还要避免直接生吃。

　　山药的营养价值特别的高，但是在吃的时候需要处理得当，在削掉皮之后需要将山药焯水，可以使里面的皂角素以及植物，能起到预防过敏的效果，属于一种比较常用的方式。

　　山药当中的物质比较容易被人体吸收和利用，属于比较常见的药物食材，正规方法吃一般不会对人体健康造成影响，但是少部分人群可能会出现胃部不适。

山药没煮熟能吃吗 没煮熟的山药能不能吃

　　1、正常情况下如果山药没有煮熟，人吃了以后一般不会引起中毒现象。

　　 2、因为山药可以生吃，而且山药生吃能够保证其营养成分不必破坏，尤其一些山药生吃以后对人身体有很好的滋补作用，同时也具有很好的口感，比如日本山药等。

　　 3、另外，山药在加工的时候本身就不能过分的煮熟，尤其在高温的时候会破坏山药里面的酵素等活性成分，对其营养价值造成破坏，反而对人体不利。

　　但是吃山药的时候一定要洗干净，尤其在没有煮熟或者生吃山药的时候如果山药不新鲜或者被细菌污染，这时候会引起食物中毒或者引起急性胃肠炎等症状，应及时前往医院进行救治。