荸荠的正确发音？荸荠这种蔬菜是我国南方地区，在冬季成熟的蔬菜，它的营养价值是非常高的，由于它的外皮是紫色的，里边的肉是白色的，可以有很多人都比较爱吃它，它的外形和马蹄子是非常一样的，也有一些人把它称作为马蹄，它是一种既能当水果又能当蔬菜的食物。关于荸荠的正确发音以及荸荠的正确发音，马蹄和荸荠一样吗图片，马蹄和荸荠一样吗能吃吗，荸荠跟马蹄有什么区别，马蹄荸荠是一样的吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

荸荠的正确发音

　　荸荠这种蔬菜是我国南方地区，在冬季成熟的蔬菜，它的营养价值是非常高的，由于它的外皮是紫色的，里边的肉是白色的，可以有很多人都比较爱吃它，它的外形和马蹄子是非常一样的，也有一些人把它称作为马蹄，它是一种既能当水果又能当蔬菜的食物。

　　1、荸荠和马蹄是一样的。

　　荸荠是藨草亚科，藨草族，荸荠属，荸荠种的植物，又被称作：马蹄、水栗、芍、慈姑、凫茈、地栗、马蹄儿、钱葱、士栗等等。

　　因此荸荠和马蹄是一样的，只是称呼不同。

　　2、荸荠为什么又叫马蹄

　　荸荠因为自身的形状、外形和马蹄十分相像，因此而得名，很多地方都将荸荠叫成马蹄，在广东等地，说买荸荠很多人都不知道是什么，但是提到马蹄就有很多人知道了。

　　3、荸荠是水果还是蔬菜

　　荸荠即是水果，又是蔬菜，同时还有药用价值。

　　荸荠表皮紫黑，内里肉质洁白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

　　荸荠富淀粉，可以生食、熟食或提取淀粉;也供药用。

　　4、荸荠吃的是什么部位

　　荸荠食用的是膨大的茎。

　　荸荠是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

　　5、荸荠可以生吃吗

　　荸荠可以生吃，但是不是很建议生吃。

　　荸荠生吃的口感清脆、味道上甜美，可以直接食用;但是荸荠生长在泥土中，因此表皮含有大量的细菌，食用容易出现细菌感染的情况，因此不是很建议生吃。

　　6、吃荸荠要注意什么

　　生吃荸荠的话要注意，荸荠肉不和荸荠皮直接接触，防止出现相互污染的情况。

　　吃荸荠的话要注意不同时食用其他的性寒的食物，会加重身体的寒凉程度，食用对身体不利。

荸荠怎么读音

　　荸荠读音：bí qi

　　荸荠，是莎草科荸荠属植物。

　　匍匐根状茎瘦长。

　　秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40至100多厘米，直径2至3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。

　　叶缺如，仅在秆的基部有2至3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7至15厘米。

　　小穗圆柱状，长2至4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，有时还有短鞘，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形，顶端圆形，长5至6毫米，宽约4毫米，边缘为宽干膜质，顶端边为狭干膜质，中脉不大明显；下位刚毛7至8条，比小坚果长一倍半；有倒刺；柱头2。

　　小坚果扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。

　　花果期5至10月。

　　生长环境

　　荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15至20℃，分蘖分株最适温为25至30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20至25℃）也有利于球茎膨大。

　　土壤则以土层浅薄，pH6至7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

　　分布范围

　　在我国分布于江苏、广东、海南。

　　生长习性

　　荸荠生长期在140至200天。

　　球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20至30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

　　其侧芽则向四周抽出3至5条匍匐茎，伸长至10至15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30至40株，处暑至白薅（在我国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

　　同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。

　　小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

　　主要价值

　　荸荠是我国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

　　同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。