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马蹄荸荠的吃法大全

　　荸荠是我们身边非常常见的食材，由于荸荠的营养价值很高，维生素含量也相对比较丰富，所以在人们当中还是非常受青睐的。

　　荸荠不仅可以剥皮之后直接当做水果食用，还可以加入其他的食材一起炒，另外还可以做汤，大家可以根据自己的喜好来进行制作。

　　那么，荸荠的吃法到底都有哪些呢？

　　荸荠炒黑木耳

　　材料荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

　　做法

　　1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

　　2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

　　荸荠炒冬菇

　　材料主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

　　调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法

　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。

　　荸荠去皮洗净切片。

　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　荸荠甜汤

　　材料荸荠(马蹄)，银耳，红枣，冰糖

　　做法

　　1.银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵.

　　2.荸荠洗净，

　　削去外皮，切成小块儿;红枣洗净备用.

　　3.将银耳碎，

　　荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可.

荸荠的吃法

　　荸荠怎么吃

　　荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可。

　　可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20——30分钟，最好再用开水烫过。

　　也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。

　　如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。

　　既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

　　用法用量

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

　　一般每天总量以不宜超过 200 克。

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。

　　如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。

　　既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

　　【注意】

　　虚寒及血虚者慎服。

　　孟瓷："有冷气，不可食，令人腹胀气满。

　　"

　　《医学入门》："得生姜良。

　　"

　　《本经逢原》："虚劳咳嗽切禁。

　　以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。

　　"

　　《随息居饮食谱》："中气虚寒者忌之。

　　"

　　荸荠的做法大全

　　清炒荸荠

　　材料：

　　荸荠

　　做法：

　　（1）荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

　　（2）加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

　　（3）翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

　　（4）其实荸荠我们小时候一般都是生吃的，不过网上说生吃荸荠不好，所以拿来清炒一下吃，味道也不错的。

　　荸荠草莓饼

　　材料：

　　荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

　　做法：

　　（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

　　（2）将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

　　（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

　　（4）净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。

　　特点菜式美观，酸甜适口。

　　荸荠甜汤

　　材料：

　　荸荠（马蹄）、银耳、红枣、冰糖。

　　做法：

　　（1）银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。

　　（2）荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。

　　（3）将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。