打发蛋白一直是稀的？打发蛋白需要20分钟到40分钟左右，具体也是根据操作的情况来定，打发蛋白的时间可能与打蛋白的手术以及温度有很大的关系。关于打发蛋白一直是稀的以及打发蛋白一直是稀的，蛋清打发不起来可以做蛋糕吗，蛋白打发三个状态图，打发蛋白需要多久 电动，打发蛋白需要多久时间等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

打发蛋白一直是稀的

　　打发蛋白需要20分钟到40分钟左右，具体也是根据操作的情况来定，打发蛋白的时间可能与打蛋白的手术以及温度有很大的关系。

　　打发蛋白通常情况下需要20分钟到40分钟左右的时间就可以完成，主要与打蛋白的手术以及温度有关，可以轻轻的提起打蛋头，蛋清的部位可能会露出比较明显的一个小尖，说明蛋清已经基本被打发掉了，手动打蛋白的时间可能会稍微好一点，要成功的做出蛋糕，就必须通过使用新鲜的鸡蛋主要是新鲜的鸡蛋打发了，不容易塌陷，气泡相对来说也比较稳定。

　　如果鸡蛋存放的时间过长，很可能就会导致气泡不稳定并且还会引起塌陷。

　　打发蛋白可以通过使用电动以及手动的两种，所需要的时间也不是特别的固定，具体也是根据个人的操作方式来决定，每个人的熟练程度都是有所不同。

　　一般打发蛋白之后需要把时间控制在10分钟以上，可以通过使用专业的打蛋白器，也可以通过使用电动的电动的，使用起来比较方便，并且还可以在一定程度上缩短打发蛋白所使用的时间。

打发蛋清总是很稀是什么原因？

　　原因如下：

　　1、蛋清和蛋黄没有分离干净。

　　2、打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。

　　3、白糖没有加足。

　　4、手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去。

　　蛋白打发技巧

　　1、首先要把蛋黄和蛋清分离，分离出来的蛋清里面不能有一点蛋黄，否则都会影响到打发，如果掺入了蛋黄出现的打发不了现象，应该及时的更换。

　　2、打发蛋清的碗里面有水或者油等其他物质出现，这样的原因也是打发不了的，解决的方法也是更换蛋清，选一个干净无油无水的容器进行。

　　3、使用了冰箱里冷藏的蛋打发蛋清，一定要使用常温下的鸡蛋，如果是冷藏的蛋也会出现打发不了的现象解决方法，就是把冷藏的蛋取出放置2~3个小时，等它达到常温再进行打发。

　　4、打发的环境温度不适宜打发鸡蛋蛋清，最好选择在15~25度之间，过高或过低的温度都会出现长久打发不了的现象。

　　解决方法就是如果是特别冷的东西或者特别热的夏季到空调房里面完成这一工作。

　　5、打发的工具不当，很多人会选择手动打发蛋清的工具，由于手法不熟练就会出现长久打发不了的现象，最好的解决方法就是买一个电动的打蛋器，2~3分钟就能够打发蛋清。

　　6、使用了不够新鲜的鸡蛋，鸡蛋如果时间放长了之后，使用这样的鸡蛋是很难打发的，解决方法是购买新鲜的鸡蛋。

　　还有在打发蛋清的时候，如果在里面加1~2滴的醋，这样能够帮助快速打发蛋清，也有的朋友会加入塔塔粉，自由改变鸡蛋蛋清酸碱度的性质，也能够帮助快速打发的蛋清。