紫甘蓝怎么做好吃

　　紫甘蓝怎么做好吃？相对于一般的白菜来说，紫白菜的营养价值会更高一些，因此大家对它的喜爱更深一些。关于紫甘蓝怎么做好吃以及紫甘蓝怎么做好吃，紫白菜的营养价值及功效与作用，紫包菜怎么做好吃又简单，紫甘蓝的6种家常做法，紫包菜怎么炒才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

紫甘蓝怎么做好吃

　　相对于一般的白菜来说，紫白菜的营养价值会更高一些，因此大家对它的喜爱更深一些。

　　日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉酿白菜卷、白菜炖粉条等最为常见，其操作方法也很简单，准备好食材之后根据自己的口味进行操作就可以啦，口感会非常好。

　　一、醋溜白菜

　　1、白菜洗净，打斜刀片成薄片

　　2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

　　3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

　　4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

　　二、肉酿白菜卷

　　1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;

　　2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

　　3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

　　4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用;

　　5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅;

　　6、从下往上卷起来;

　　7、两边的菜叶子再往里面收整;

　　8、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来;

　　9、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香;

　　10、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;将芡汁淋在白菜卷上即可。

　　三、白菜炖粉条

　　1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

　　2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

　　3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话，只需倒入水即可)，盖上锅盖炖10分钟。

　　4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

　　5、撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅。

　　紫甘蓝可以做成凉拌紫甘蓝，紫甘蓝炒鸡蛋，素炒紫甘蓝，其中凉拌紫甘蓝，以紫甘蓝为原料，加入香菜、白芝麻等即可制作完成。

　　主料：紫甘蓝200克

　　辅料：香菜40克、白芝麻3克、食盐3克、生抽10克、香油10克

　　1、紫甘蓝洗净切丝。

　　2、甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。

　　3、取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。

　　4、然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。

　　5、香菜洗净切段。

　　6、切好的香菜加入甘蓝内，再倒入香油、生抽拌匀。

　　7、装上盘，然后再洒上芝麻即可。

　　注意事项：

　　紫甘蓝有三种类型。

　　其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。

　　在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。