高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗

　　高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗？高筋面粉当然是可以制作馒头的，而且在日常生活当中，制作馒头很多人都会用使用到它，但是我们都知道不管是哪个地方做馒头，如果不能够掌握一些制作馒头的方法和技巧，那么也会影响到馒头的成型，所以不妨来认识下文为大家具体介绍的高筋面粉做馒头的方法。关于高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗以及高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗，高筋面粉可以做馒头吗，低筋面粉可以做馒头吗，做馒头用高筋粉好还是中筋粉好，高筋面粉和普通面粉一样吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗

　　高筋面粉当然是可以制作馒头的，而且在日常生活当中，制作馒头很多人都会用使用到它，但是我们都知道不管是哪个地方做馒头，如果不能够掌握一些制作馒头的方法和技巧，那么也会影响到馒头的成型，所以不妨来认识下文为大家具体介绍的高筋面粉做馒头的方法。

　　一、材料：

　　可以做的，没有问题，普通面粉500克，温水250克(面粉：水=2：1)，干酵母2茶勺，5克白糖

　　二、做法：

　　1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。

　　2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。

　　注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

　　3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

　　如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。

　　我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。

　　最后揉好的面团应该满足“三光”：面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。

　　和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。

　　夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。

　　三、注意事项：

　　1、把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。

　　一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

　　2、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。

　　把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。

　　醒发十分钟。

　　3、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。

　　做完之后，还要醒发二十分钟。

　　在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。