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啤酒炖鱼的做法大全家常

　　鱼这是非常受人喜欢的食品，不仅仅因为鱼吃起来的味道非常的鲜美，还因为鱼类当中拥有着非常丰富的营养成分，比如蛋白质、氨基酸、脂肪以及其他的对于人体有好处的微量元素等等。

　　鱼的吃法是有很多的，啤酒炖鱼是很新颖的一种做法，但其也很受人欢迎，下面就来介绍一下啤酒炖鱼的做法大全。

　　一、桂林啤酒鱼

　　材料

　　草鱼1条(750g)，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙(30g)，桂林腐乳2块，生抽1汤匙(15ml)，啤酒500ml，油5汤匙(75ml)

　　做法

　　1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

　　2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

　　3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

　　4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。

　　二、漓江啤酒鱼

　　材料

　　用料主料：草鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油

　　做法

　　1.将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块;

　　2.坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出;

　　3.锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。

　　三、家常啤酒鱼

　　材料

　　主料：鲤鱼啤酒，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉

　　做法

　　1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用;

　　2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。

啤酒炖鱼的家常做法

　　啤酒炖鱼的家常做法：

　　主料：鱼块若干、啤酒1罐。

　　辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。

　　步骤：

　　1、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。

　　2、洋葱切丝，姜切片。

　　3、锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。

　　4、之后再把鱼块也码好。

　　5、加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。

　　6、大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。

　　7、鱼肉很嫩，味道特别香。

　　8、配着米饭吃，太下饭了。