炖鱼块的家常做法大全视频

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炖鱼块的家常做法大全视频

　　鱼是我们在生活中，比较受欢迎的一种食材，几乎是每个家庭中比较常见的一种食物，鱼的种类很多，做法也比较多样。

　　其中比较常见的做法就是炖鱼，经过炖之后会让鱼更加的有味道，鱼油细腻鲜美，香味浓郁。

　　如果是体积比较大的鱼，在炖的时候就要切成块，这样能熟的快，鱼也会更加入味好吃。

　　红烧鱼块

　　食材：鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油？、葱、姜、蒜、味精

　　制作步骤：将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖？、盐、醋、酱油、蚝油？、适量水？调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜？蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

　　酸菜鱼块：

　　食材：

　　鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精

　　制作步骤：

　　将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。

　　待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。

　　将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。

　　糖醋鱼块：

　　食材：

　　鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉

　　制作步骤：

　　将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。

　　小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。

　　将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。

　　另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

　　酸辣鱼块：

　　食材：

　　鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精

　　制作步骤：

　　将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。

　　椒香鱼块：

　　食材：

　　鱼、盐、花椒麻椒

　　制作步骤：

　　将鱼洗净切成鱼块；？把花椒麻椒用盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；把鱼、花椒麻椒、盐腌制2小时，放入平底锅煎成两面金黄即可。