吃猪耳朵有什么好处和坏处？很多人都比较喜欢吃猪耳，因为猪耳朵吃起来爽脆可口，尤其是很多喜欢喝酒的人更是经常会拌猪耳朵作为下酒菜。关于吃猪耳朵有什么好处和坏处以及吃猪耳朵有什么好处和坏处，吃猪耳朵有什么好处吗，吃猪耳朵有什么好处对身体，吃猪耳朵有什么好处视频，吃猪耳朵有什么好处和功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

吃猪耳朵有什么好处和坏处

　　很多人都比较喜欢吃猪耳，因为猪耳朵吃起来爽脆可口，尤其是很多喜欢喝酒的人更是经常会拌猪耳朵作为下酒菜。

　　猪耳还有丰富的营养丰富，含有丰富的胶质、蛋白质、脂肪和微量元素等。

　　身体虚弱的人经常吃一些猪耳朵对身体会有很好的滋补作用，并且吃猪耳朵还有健脾胃的作用。

　　吃猪耳朵有什么好处

　　1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

　　3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

　　4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。

　　食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。

　　猪耳的营养价值

　　1.猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2.猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　3.其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。

　　它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。

　　很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的。

　　可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

　　猪耳的药用作用

　　治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。

　　加水共炖烂，去药渣，加食盐少许，分2次服。

　　猪耳的选购方法

　　选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

　　如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。

猪耳朵好吃吗

　　猪耳朵好吃吗？

　　做的好就好吃，中间有软骨，脆脆的。

　　可烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，做出各式美食，也是一种很好的滋补食品。

　　香芹猪耳朵

　　【材料】猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个。

　　【做法】①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香。

　　②放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒。

　　③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅。

　　麻辣耳丝

　　【材料】猪耳朵400克，香葱1棵，花椒适量，干辣椒适量，香油2小匙，精盐4小匙，味精1/2小匙。

　　【做法】①先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉。

　　②把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内，香葱洗净切丝，干辣椒切碎。

　　③把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火。

　　④待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

　　红油猪耳

　　【材料】猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

　　【做法】①将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净。

　　②先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟，捞出后用冷水漂上。

　　③葱切末，将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

　　④将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

　　卤猪耳

　　【材料】猪耳朵，辣椒粉，姜，蒜，酱油，生抽，八角，桂皮，料酒，香油，葱或者香菜。

　　【做法】①猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水、料酒、八角、桂皮、姜片、酱油、几粒花椒，开火煮，做初步的卤制。

　　②初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。

　　③锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香。

　　④然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。

　　⑤水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒。

　　⑥加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀即可。

　　其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。

　　它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。

　　猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。

　　但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的哦。

　　猪耳朵的功效与作用

　　1、猪耳朵营养丰富，适合健康体质平和质，气虚体质着食用。

　　2、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效。

　　3、猪耳朵富含胶质，经常食用对人体有美颜的功能。

　　4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

　　5、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。

　　虽然说猪耳朵的好处有很多，但是产妇和婴幼儿最好不要吃，因为猪耳朵多是用调味品拌制，所以尽量不要吃，避免出现消化不良等症状。

　　吃猪耳朵也是有坏处的，如果身体血脂高的话是不适合吃猪耳朵的，虽然猪耳朵的热量不高，但是也有一定的成分，高血脂的人吃了对健康很不利，还有一些肾病，肾功能不全的人也不适合吃猪耳朵的，可能会导致病情加重，猪耳朵也不能吃太多可能会影响到消化系统，对肠胃也是不好的。