虾酱最经典的吃法大全图片？虾酱对于很多人来说是比较常见的一种食物，而虾酱的口感非常好，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的多种营养物质和蛋白质，同时虾酱在发酵期间也会产生一种非常独特的香味，味道十分鲜美，而虾酱的食用方法有很多种，可以搭配肉类或者是烹饪等。关于虾酱最经典的吃法大全图片以及虾酱最经典的吃法大全图片，虾酱最经典的吃法大全视频，虾酱最经典的吃法大全图解，虾酱最经典的6种吃法，虾酱的各种吃法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

虾酱最经典的吃法大全图片

　　虾酱对于很多人来说是比较常见的一种食物，而虾酱的口感非常好，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的多种营养物质和蛋白质，同时虾酱在发酵期间也会产生一种非常独特的香味，味道十分鲜美，而虾酱的食用方法有很多种，可以搭配肉类或者是烹饪等。

　　虾酱经典吃法

　　虾酱有不同的种类，其虾种不同，虾酱的颜色、味道就不同。

　　用大海虾做的虾酱颜色鲜红，味道鲜美，是做虾酱最好的材料，其实小虾并不比大虾淡薄寡味，只要淘洗得透，晒酿得法，制成虾酱决不会逊色于清一色大对虾。

　　好吃的虾酱咸而浓鲜，酱质细腻，而且毫不显腥，一味死咸没有虾味者绝非佳制。

　　虾酱是广东很多家庭常用的酱料，虾酱蒸五花肉、虾酱炒蕹菜等都是经典的家常菜。

　　脆生生的蕹菜混入爆香的虾酱

　　虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，很容易让人吃上瘾。

　　而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，因此虾酱是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

　　虾酱的几种经典吃法：

　　虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分n成氨基酸，使之具有独特清香、滋味鲜美、回味无穷，且小虾所含钙质分解成为易于人体吸收的钙;脂肪转化为脂肪酸，因此，虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

　　虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

　　虾酱中还有一项很重要的友成份_虾青素，它是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E。

　　虾酱既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜。

　　适量食用对身体颇为有益。

　　1、虾酱蒸猪肉

　　材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

　　调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

　　做法：

　　[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。

　　青红椒葱姜切丝，各材料备用。

　　[二]虾酱、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

　　注：虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一，虽然近年奉行少肉多菜的饮食，唯间中还会弄一次以解馋。

　　虾酱味道遍咸，故无需加生抽调味，选用小包装虾酱，一包约一汤匙，一次用一包非常方便。

　　2、虾酱烧豆腐

　　材料:北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

　　做法:

　　1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。

　　芹菜去叶洗净后切成段。

　　姜洗净后切片。

　　豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

　　2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

　　3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小诀窍:

　　1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

　　2、虾酱在超市有售。

　　因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

　　3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换

虾酱最经典的6种吃法

　　虾酱最经典的6种吃法如下：

　　一、虾酱烧豆腐

　　做法：

　　1、鲜虾去外壳并去除沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切成段，姜洗净后切片，豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

　　2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

　　3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小诀窍：

　　1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一美中不足的就是菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

　　2、虾酱在超市有售，因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

　　3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜也可以根据自己的喜好，随意替换。

　　二、蜢子虾熥鸡蛋

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗里，添加适量蜢子虾酱，添加一点水和料酒，搅匀。

　　2、添加葱花和辣椒碎，添加花生油搅匀。

　　3、入锅蒸熟即可。

　　三、虾酱炒鸡蛋

　　做法：

　　1、虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀。

　　2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制。

　　3、至完全炒散成型后出锅。

　　温馨提示：

　　1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐。

　　2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱。

　　3、虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品。

　　4、根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹。

　　四、眉豆炒虾酱

　　做法：

　　1、眉豆去筋，斜切成丝。

　　2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。

　　3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀。

　　4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出。

　　5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用。

　　6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味。

　　7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色。

　　8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟。

　　9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

　　温馨提示：

　　1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐。

　　2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感。

　　3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合。

　　4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。

　　五、肉末虾酱咕嘟豆腐

　　做法：

　　1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释。

　　2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分。

　　3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎。

　　4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。

　　5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香。

　　6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味。

　　7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟。

　　8、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、豆腐提前用加了盐的热水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎。

　　2、蜢子虾酱若是比较稀，就不需要提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释。

　　3、蜢子虾酱的咸度足够，无需再添加盐。

　　4、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味。

　　5、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。

　　六、虾酱蒸猪肉

　　做法：

　　1、猪肉去皮及肥的部分切片（不用切得太薄）放大碗中。

　　青红椒 葱姜切丝，各材料备用。

　　2、虾酱、青红椒、姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒在上面即可。